[106] 👩🏻‍🍳 매콤 새송이버섯 볶음 레시피

🛒 재료 (2인분)

📌 주재료
- 새송이버섯 400g(3~4개)
- 다진 마늘 1큰술
- 건고추 10개

📌 양념
- 소금 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식용유 3~4큰술
- 💜비법재료 1큰술

📌 고명
- 고수 한 줌(선택)
- 쪽파(미나리) 줄기 한 줌
- 통깨 약간

👩🏻‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 새송이는 손으로 찢거나 칼로 가늘게 채 썬다.
2️⃣ 끓는 물에 넣어 숨만 죽게 짧게 데친다.
3️⃣ 찬물에 헹군 뒤 손으로 꽉 쥐어 물기를 짜낸다.
4️⃣ 팬에 기름을 넉넉히 두르고 충분히 달군다.
5️⃣ 중강불에서 펼쳐가며 겉이 노릇·바삭하게 지지듯 볶는다.
6️⃣ 버섯을 한쪽으로 밀고 마늘·건고추를 넣어 향을 낸다.
7️⃣ 💜비법재료, 소금·고춧가루 넣고 빠르게 섞은 뒤, 불 끄기 직전 고수와 파 줄기를 넣고 크게 뒤적여 통깨 뿌려 완성.