[95] 👩🏻‍🍳 노반죽 공갈 포켓빵 레시피

🛒 재료 (6개 분량)

📌 반죽 재료
- 강력분 200g
- 드라이이스트 2.5g
- 소금 2g
- 따뜻한 물 130g

📌 속 재료(선택)
- 계란 1~2개
- 체다치즈 1장
- 방울토마토 약간
- 상추/시금치 약간
- 후추 약간

👩🏻‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 볼에 밀가루, 이스트, 소금을 넣고 따뜻한 물 130g을 부어 날가루가 없을 때까지 젓가락으로 섞어줍니다.
2️⃣ 덮개를 덮고 30℃ 기준 40분간 발효합니다. (또는 냉장고에서 하룻밤 냉장 발효)
3️⃣ 1.5배 부푼 반죽을 도마에 옮겨 덧가루를 뿌리고 길게 늘려 6등분으로 잘라줍니다.
4️⃣ 반죽을 동글린 후 비닐을 덮어 10분간 휴지시킵니다.
5️⃣ 휴지된 반죽을 밀대로 얇고 동그랗게 밀어 원형 빵 모양을 만듭니다.
6️⃣ 달군 팬에 기름 없이 반죽을 올리고, 약불에서 30초 후 기포가 올라오면 뒤집어 1분 30초간 구워줍니다.
7️⃣ 다시 뒤집어 속이 빵빵하게 부풀어 오르면 완성되며, 반으로 잘라 원하는 속재료를 채워줍니다.