페레로로쉐 폭탄 쿠키🍪
한 입 베어 물면 진한 초코가 주르륵! 밤리단길 카페 비주얼을 그대로 담은, 실패 없는 겉바속촉 페레로로쉐 폭탄 쿠키예요 🍫✨
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
누텔라 얼리기 (핵심 팁): 유황지나 트레이 위에 누텔라를 큰 숟가락으로 동그랗게 떼어내어 냉동실에서 최소 1시간 이상 단단하게 얼려주세요. (미리 얼려둬야 오븐에서 구울 때 초코가 밖으로 안 흘러나오고 속에 갇혀 있어요!)
2
버터 크림화: 실온의 무염버터를 부드럽게 풀고, 황설탕·흰설탕·소금을 넣어 잘 섞어 주세요.
3
계란 섞기: 실온 상태의 계란을 조금씩 나누어 넣으며 크림 상태가 될 때까지 섞어 주세요.
4
가루류 체치기: 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소더를 체쳐 넣고 주걱으로 1자 모양을 그리며 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어줘. 마지막에 초코칩을 넣어 골고루 섞어 주세요.
5
성형하기: 반죽을 적당량 떼어 평평하게 편 뒤, 얼려둔 누텔라 덩어리를 가운데 넣고 동그랗게 감싸서 봉해주세요.
6
오븐 구우기: 180℃로 예열된 오븐에서 11~12분간 구운 뒤, 밖에서 완전히 식혀 주세요.
7
헤이즐넛 초코 코팅: 볼에 녹인 초콜릿과 볶은 헤이즐넛 분태를 섞은 뒤, 식힌 쿠키의 겉면에 푹 찍어서 식힘망에서 초콜릿을 hardening(굳히기) 해주면 완성입니다!
📌 꿀팁
템퍼링이 필요 없는 파베글라스 코팅 초콜릿을 사용해야 굳은 뒤에도 눅눅해지지 않고 매끈하며 바삭한 카페 특유의 비주얼이 완성됩니다.
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