牡蠣洗いの秘密 🦪
大根おろしで牡蠣の表面についた汚れをやさしく洗い落とす方法です
🛒 材料
🔥 作り方
1
材料：牡蠣300g・大根おろし100g（汁ごと）・粗塩大さじ1・冷水1L
2
大根をよく洗って皮をむき、すりおろします。冷凍なら50gを2袋、冷蔵庫などで解凍し、汁ごと使います
3
牡蠣と大根おろしをやさしく混ぜ、冷蔵庫で5分ほど置きます
4
冷水1Lに粗塩大さじ1を溶かし、半量でやさしくすすぎます。殻の破片を確認し、残りの新しい塩水でもう一度すすぎます
5
水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえます。清潔な容器で冷蔵し、早めに調理してください
📌 調理のコツ
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強くこすらず、長時間つけ置きしないでください。使った大根おろしと洗い水は捨てます
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洗浄は殺菌ではありません。加熱用の牡蠣は中心まで十分に加熱してください。生で食べる場合は生食用を選び、表示の保存方法・期限を守ってください