급식이모님의 미역국 레시피

​🍳 단계별 조리 과정
미역 불리기(비밀재료 투하) & 밑간 준비
​건미역은 찬물에 비밀재료 넣고 15~20분간 불린 후, 박박 주물러 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. ​소고기는 핏물을 키친타월로 제거해 준비합니다.

​2. 고기와 미역 볶기 (1차 국간장)

​냄비에 참기름 2스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼과 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다. ​불린 미역과 국간장 1.5스푼을 넣고, 미역 색이 옅은 초록색으로 변하고 숨이 죽을 때까지 3~5분간 충분히 달달 볶아줍니다. (이때 미역에 간이 깊게 뱁니다.)

​3. 물과 국간장

​물 1.5L를 부어줍니다. ​물을 붓자마자 국간장 1.5스푼 ✨️이모님 꿀팁 물넣고 국간장 넣으면 맛이 더욱 진해지다고 한다

​4. 푹 끓이기 & 마무리 간

​센 불에서 팔팔 끓어오르면 거품을 살짝 거둬내고, 중약불로 줄여 최소 20~30분 이상 은근하게 푹 끓입니다. (미역국은 오래 끓일수록 진국입니다.) ​마지막으로 멸치액젓 1~2스푼으로 감칠맛을 풍성하게 더하고, 부족한 간은 천일염(소금)으로 깔끔하게 맞춰 마무리합니다.