일본 밥도둑 야매 레시피

​🍳 조리 순서
​재료 손질하기
​통삼겹살을 한 입에 큼직하게 씹히도록 크고 큼직하게 썰어줍니다. ​
무는 큼직하게 썰고, 계란은 미리 완숙/반숙으로 삶아 껍질을 까둡니다.
​고기 겉면 굽기 (풍미 가두기) ​
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 통삼겹살의 사면 겉면만 노릇노릇하게 구워 육즙과 풍미를 가둬줍니다.
​양념장 만들기
​계량컵에 물 1컵, 쯔유 1/2컵, 진간장 3큰술, 미림 1/2컵, 설탕 2~3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
푹 졸이기
​냄비에 겉면을 구운 통삼겹살, 무, 삶은 계란을 넣고 준비한 양념장을 부어줍니다. ​
뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간 동안 은근하게 졸여줍니다. (중간중간 양념을 고기와 계란 위에 얹어주면 색과 간이 잘 배어듭니다.)
완성 및 담아내기
​고기가 젓가락으로 누르면 부드럽게 쓰르륵 갈라질 때까지 졸여지면 완성입니다. ​따뜻한 밥 위에 조려진 통삼겹, 계란, 무를 올리고 남은 양념 자작하게 뿌린 뒤, 쪽파와 깨, 연겨자를 살짝 곁들여 맛있게 즐기세요!