2천원대 크림치즈 만드는 레시피

🛒 재료
코멧 국내생산 순면 보자기
서울우유 멸균 흰우유, 200ml, 48개
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비법재료
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🔥 만드는 방법
🥛 재료
-일반 우유 1L (저지방·무지방 ❌)
-레몬즙 또는 식초 3~4스푼 (레몬즙을 더 추천해요!)
✨ 비법재료: 1.5~2스푼 (✨시판 크림치즈보다 꾸덕하고 고소하게 만들어주는 킥✨ )
-소금 1/3티스푼
-알룰로스

👩‍🍳 초간단 5분 레시피

1️⃣ 우유 데우기 🔥
냄비에 우유 붓고 가장자리 기포가 올라올 때까지 중약불로 데우기

2️⃣ 응고시키기 🍋
레몬즙 혹은 식초 3~4스푼 넣고 가볍게 저은 뒤 불 끄고 5분 두기 (몽글몽글 분리)

3️⃣ 유청 거르기 🧀
면포에 부어 10분간 가볍게 물기 빼기 (손으로 꽉 짜지 않기!)

4️⃣ 비법 가루 넣고 갈기 🌪️
믹서기에 치즈 덩어리 + 비법재료 + 소금 + 알룰로스 넣고 곱게 갈기

5️⃣ 냉장 숙성 ❄️
밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3시간 굳히면 완성!

📌 실패 없는 핵심 포인트

우유 선택: 멸균우유나 일반 생우유를 사용하세요. (저지방·무지방은 응고가 안 됩니다.)

물기 조절: 면포를 꽉 짜면 치즈가 퍽퍽해져서 안 갈립니다.
살짝 촉촉한 상태에서 갈아주세요. (너무 되직하면 거른 유청을 1스푼씩 추가)

보관 기간: 무방부제 수제 치즈이므로 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고
3~5일 이내에 드시는 것이 가장 신선합니다.

우유 풍미 부스팅: 부족한 유고형분과 단백질을 보충해 주어 생크림 없이도 진하고 고소한 맛을 냅니다.

고단백 다이어트 치즈 완성: 당류와 지방은 낮추고 단백질 함량은 극대화한 완벽한 식단 치즈가 됩니다.