🥯 사 먹던 맛 그대로, 집에서 만드는 꾸덕한 크림치즈

🥣 재료
전지우유 1L, 레몬즙 3큰술

🥄 부재료
무가당 그릭요거트 2큰술, 비법재료 15g, 소금 ¼작은술

👩🏻‍🍳 만드는 방법
1️⃣ 냄비에 우유를 넣고 가장자리에 작은 기포가 생길 때까지 중약불로 데워주세요. 끓어 넘치지 않도록 저어주세요.

2️⃣ 불을 끄고 레몬즙을 넣어 천천히 저은 뒤 10분간 그대로 두세요. 몽글몽글한 덩어리와 맑은 유청으로 분리돼요.

3️⃣ 체에 면포를 깔고 부어 유청을 제거한 뒤, 20~30분 정도 물기를 빼주세요.

4️⃣ 굳어진 치즈에 그릭요거트, 비법재료, 소금을 넣고 믹서나 푸드프로세서로 곱게 갈아주세요.

5️⃣ 너무 되직하면 남겨둔 유청을 1작은술씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요.

6️⃣ 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2시간 이상 굳히면 꾸덕한 크림치즈가 완성돼요.