크렘브륄레 레시피
달콤하고 부드러운 푸딩 위에 바삭한 캐러멜 토핑이 매력적인 프랑스 디저트!
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
볼에 계란 4개와 백설탕 40g을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
2
냄비에 우유 200ml와 생크림 400g을 붓고 약한 불에서 가장자리에 기포가 올라올 때까지 끓입니다.
3
끓인 우유와 생크림 혼합물을 1️⃣의 계란물에 여러 번 나누어 부으면서 섞어줍니다.
4
핵심재료를 약간 넣고, 체에 2~3번 걸러 부드럽게 만듭니다.
5
완성된 반죽을 푸딩 컵에 나누어 담습니다.
6
오븐 팬에 따뜻한 물을 붓고, 160°C로 예열된 오븐에서 70분간 굽습니다.
7
굽는 동안 표면이 타지 않도록 은박지로 덮어줍니다.
8
다 구워지면 최소 4시간 이상 냉장 보관합니다.
9
차갑게 식은 푸딩 위에 백설탕을 고루 뿌리고 토치로 설탕을 녹여 캐러멜 코팅을 만들어줍니다.
10
토치가 없다면 뜨겁게 달군 스테인리스 숟가락으로 설탕을 녹여도 좋습니다!
📌 꿀팁
✨
부드러운 식감을 위해 반죽을 체에 거르는 과정을 생략하지 마세요!
✨
오븐 팬에 따뜻한 물을 부어 중탕으로 구워야 촉촉하게 완성됩니다.
✨
토치 사용 시 화상에 주의하고, 숟가락을 사용할 때는 충분히 달궈진 상태에서 설탕을 녹여주세요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
크렘브륄레의 화룡정점~!
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