돼지불백
기사식당에서 먹던 그 불백 맛이 그리우셨죠? 집에서도 간단하게 단짠 쫄깃한 맛을 완벽하게 내보세요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
[재료]
돼지앞다리살 600g
다진양파 1/4개
다진대파 1/2대
다진마늘 1큰술
진간장 6스푼
핵심재료⭐ 1스푼
물엿 2스푼
미림 2스푼
고추가루 1/2스푼
설탕 3스푼
생강가루 1/5스푼
후추가루 1~2꼬집
참기름 1스푼
1️⃣ 재료 손질하기 🧅
• 계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락 기준이니 참고해 주세요.
• 양파 50g과 대파 40g을 잘게 다져서 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기 🥣
• 진간장 50cc, 핵심재료⭐ 10g, 물엿 20g, 미림 15g, 고추가루 4g, 설탕 30g, 참기름 5g을 넣습니다.
• 다진양파, 다진대파, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/5스푼, 후추가루 1~2꼬집을 모두 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
3️⃣ 고기 먼저 볶기 🔥
• 강불로 달궈진 후라이팬에 돼지앞다리살 600g을 넣어줍니다.
• 뭉쳐진 부분을 젓가락으로 풀어 주면서 고기를 익혀줍니다.
4️⃣ 양념 넣고 볶기 🍳
• 고기가 70% 이상 익으면 준비한 양념장을 90% 정도만 먼저 부어줍니다.
• 강불에 잘 저으면서 양념이 고기에 배도록 익혀 줍니다.
5️⃣ 마무리 볶기 🥢
• 양념장이 거의 다 졸아 들때까지 볶아 준 다음 맛을 보고 간을 확인합니다.
• 간이 더 세도 되겠다 싶으면 남은 양념장을 마저 부어서 양념장이 완전히 없어질때까지 볶아 줍니다.
6️⃣ 완성하기 ✨
• 맛있게 볶아진 돼지불백을 접시에 담아냅니다.
• 그냥 밥이랑 먹어도 맛있고 쌈에 싸먹어도 좋습니다.
돼지앞다리살 600g
다진양파 1/4개
다진대파 1/2대
다진마늘 1큰술
진간장 6스푼
핵심재료⭐ 1스푼
물엿 2스푼
미림 2스푼
고추가루 1/2스푼
설탕 3스푼
생강가루 1/5스푼
후추가루 1~2꼬집
참기름 1스푼
1️⃣ 재료 손질하기 🧅
• 계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락 기준이니 참고해 주세요.
• 양파 50g과 대파 40g을 잘게 다져서 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기 🥣
• 진간장 50cc, 핵심재료⭐ 10g, 물엿 20g, 미림 15g, 고추가루 4g, 설탕 30g, 참기름 5g을 넣습니다.
• 다진양파, 다진대파, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/5스푼, 후추가루 1~2꼬집을 모두 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
3️⃣ 고기 먼저 볶기 🔥
• 강불로 달궈진 후라이팬에 돼지앞다리살 600g을 넣어줍니다.
• 뭉쳐진 부분을 젓가락으로 풀어 주면서 고기를 익혀줍니다.
4️⃣ 양념 넣고 볶기 🍳
• 고기가 70% 이상 익으면 준비한 양념장을 90% 정도만 먼저 부어줍니다.
• 강불에 잘 저으면서 양념이 고기에 배도록 익혀 줍니다.
5️⃣ 마무리 볶기 🥢
• 양념장이 거의 다 졸아 들때까지 볶아 준 다음 맛을 보고 간을 확인합니다.
• 간이 더 세도 되겠다 싶으면 남은 양념장을 마저 부어서 양념장이 완전히 없어질때까지 볶아 줍니다.
6️⃣ 완성하기 ✨
• 맛있게 볶아진 돼지불백을 접시에 담아냅니다.
• 그냥 밥이랑 먹어도 맛있고 쌈에 싸먹어도 좋습니다.
📌 꿀팁
• 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 1~2개를 송송 썰어 양념장에 함께 섞어보세요.
• 고추가루는 고운 고추가루보다 굵은 고추가루를 사용해야 겉도는 감 없이 깔끔한 감칠맛이 살아나요.
• 고추가루는 고운 고추가루보다 굵은 고추가루를 사용해야 겉도는 감 없이 깔끔한 감칠맛이 살아나요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
깊고 진한 감칠맛을 더해주는 숨은 한 끗이에요.
핵심재료 확인하기 →쿠팡 파트너스를 통해 수수료를 제공받습니다.