제육볶음

[재료]
돼지고기앞다리살 1근
양파 1개
당근 1/3개
마늘 1스푼
파 약간
고추 기호에맞게
간장 2스푼
물엿 1스푼
핵심재료⭐ 2스푼
고추장 1스푼
고춧가루 2스푼
후추가루 약간

1️⃣ 밑간하기 🥩
• 팬에 불을 켜지 않은 상태에서 핏물을 키친타월로 가볍게 제거한 돼지앞다리살 1근을 넣습니다.
• 마늘 반 스푼, 간장 1스푼, 후추가루 약간을 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 조물조물 재워줍니다.

2️⃣ 양념장 만들기 🥣
• 고춧가루 2스푼, 진간장 1스푼, 마늘 반 스푼, 물엿 1스푼, 핵심재료⭐ 2스푼을 넣습니다.
• 고추장 크게 1스푼과 후추를 톡톡 뿌려 골고루 섞어 매콤달콤한 양념장을 완성합니다.

3️⃣ 채소 손질하기 🧅
• 파와 양파, 당근 등 기호에 맞는 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 줍니다.

4️⃣ 고기 볶기 🔥
• 팬에 불을 올리고 센 불에서 고기를 먼저 볶아줍니다.
• 고기가 절반 정도 익을 때쯤 준비한 당근과 양파를 먼저 넣어 센 불에 함께 볶아줍니다.

5️⃣ 양념 넣고 볶기 🍳
• 양파가 반투명해질쯤 만들어둔 양념장의 2/3을 넣고 볶아줍니다.
• 양념이 들어간 뒤 탈 수 있으므로 중불로 줄여서 골고루 볶아줍니다.

6️⃣ 간 조절하기 🥢
• 고기가 완전히 익고 나면 간을 한번 보고 부족하다면 남은 양념장을 모두 넣어 간을 맞추어 줍니다.

7️⃣ 마무리 볶기 🌶️
• 불을 끄기 3분 전에 남겨둔 고추와 파를 마저 넣습니다.
• 센 불로 올려 빠르게 한 번 더 볶아낸 뒤 맛있게 그릇에 담아냅니다.