초간단 팬케이크 레시피

[재료]
계란 2개
박력분 11큰술 (110g)
우유 2/3컵 (120g)
설탕 1.5큰술 (20g)
핵심재료⭐ 1/2작은술 (2g)

1️⃣ 소스통에 재료 담기 🍼
• 소스통(또는 페트병) 입구에 깔때기를 꽂아줍니다.
• 계란 2개를 먼저 깨뜨려 넣고 우유 120g, 설탕 20g, 핵심재료⭐ 2g, 박력분 110g을 차례대로 몽땅 부어줍니다.

2️⃣ 신나게 흔들어 반죽하기 🌪️
• 뚜껑을 빈틈없이 꽉 닫고 가루 뭉침이 싹 풀릴 때까지 위아래로 80~90번 정도 신나게 흔들어줍니다.
• 볼과 거품기 없이도 부드럽고 매끄러운 팬케이크 반죽이 완성됩니다.

3️⃣ 15분간 발효시키기 ⏱️
• 흔들어 둔 소스통 그대로 따뜻한 실온에 15분간 둡니다.
• 핵심재료⭐가 숨을 쉬며 자잘한 공기층을 만들어 반죽이 퐁신하게 부풀어 오릅니다.

4️⃣ 마른 팬에 수직으로 짜기 🍳
• 코팅 프라이팬을 약불로 은근하게 달궈줍니다. 이때 기름은 절대로 두르지 않습니다.
• 소스통 캡을 열고 팬 중앙에 수직으로 반죽을 원하는 크기만큼 쭈욱 짜줍니다.

5️⃣ 촘촘한 기포 확인하기 🫧
• 약불을 계속 유지하면서 반죽 윗면에 촘촘한 공기 구멍(기포)이 뽕뽕 올라올 때까지 가만히 익혀줍니다.
• 바닥면이 완벽하게 익어야 뒤집었을 때 도라야키처럼 얼룩 없이 매끈한 황금 갈색이 나옵니다.

6️⃣ 뒤집어서 30초 굽기 ✨
• 뒤집개로 부드럽게 뒤집어 반대쪽 면은 딱 30초만 가볍게 구워냅니다.
• 접시에 차곡차곡 쌓아 올리고 취향에 따라 버터 한 조각이나 꿀, 메이플 시럽을 곁들이면 완성입니다!