한 입 감자볼 레시피

[재료]
감자 4개 (손질 후 약 500g)
핵심재료⭐ 100g (종이컵 약 1컵)
가는 소금 0.5작은술
순후추 톡톡 3~4회
식용유 1~2큰술
고운 고춧가루 (또는 파프리카 시즈닝) 약간
파슬리 가루 약간
케첩 (디핑용) 취향껏

1️⃣ 감자 썰고 푹 쪄내기 🥔
• 감자 4개의 껍질을 벗겨낸 뒤, 빨리 익을 수 있도록 약 1cm 두께로 편 썰어줍니다.
• 찜기에 물을 붓고 끓어올라 김이 나면 감자를 올려 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 20분간 젓가락이 푹 들어갈 때까지 부드럽게 쪄줍니다.

2️⃣ 뜨거울 때 감자 으깨기 🥣
• 쪄낸 감자는 식기 전에 즉시 볼에 담아 포크나 감자 매셔로 덩어리가 없도록 부드럽고 곱게 으깨줍니다.

3️⃣ 반죽 치대어 한 덩이 만들기 🧂
• 으깬 감자에 가는 소금 0.5작은술, 순후추 톡톡 3~4회를 넣어 밑간을 골고루 섞어줍니다.
• 여기에 핵심재료⭐ 100g을 넣고, 손으로 꾹꾹 치대어가며 가루 날림 없이 매끈하고 찰기 있는 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

4️⃣ 동글동글 한 입 크기로 빚기 ⚪
• 반죽을 밤알 크기(약 15~20g) 정도로 조금씩 떼어냅니다.
• 양 손바닥 사이에 넣고 살살 굴려 표면에 갈라진 틈이 없도록 매끈한 미니 완자 모양으로 빚어줍니다.

5️⃣ 오일 코팅하고 바삭하게 굽기 🔥
• 트레이나 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 감자볼을 서로 붙지 않게 올려놓습니다.
• 실리콘 붓을 이용해 겉면에 식용유를 골고루 얇게 펴 발라줍니다.
• 190℃로 예열된 오븐(또는 에어프라이어 180℃)에서 약 20분간 노릇노릇하고 표면이 바삭해질 때까지 구워냅니다. (에어프라이어 조리 시 10분쯤 바스켓을 한 번 가볍게 흔들어주세요.)

6️⃣ 시즈닝 뿌려 케첩과 곁들이기 ✨
• 노릇하게 구워진 감자볼을 접시에 소복하게 담아냅니다.
• 취향에 따라 고운 고춧가루와 파슬리 가루를 살살 뿌려주고, 새콤달콤한 케첩을 곁들여 찍어 드시면 완성입니다!