🌭 집에서 만드는 수제 소세지

🥩 재료 준비

돼지고기 150g — 살짝 얼려서 준비
달걀흰자 1/2개
파·생강 우린 물 약간
저염소금 1.5g
간장 1작은술
설탕 2g
기름 1작은술
전분 15g
비밀재료✨ 0.2g — 탱글쫄깃한 식감 포인트
랩

👩‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 고기 갈기
살짝 얼린 돼지고기와 달걀흰자를 넣고 입자가 남지 않도록 곱게 갈아주세요.

2️⃣ 찰기 만들기
파·생강 우린 물을 조금씩 나눠 넣으면서 반죽에 찰기가 생길 때까지 충분히 치대주세요.

3️⃣ 양념하기
저염소금 1.5g, 간장 1작은술, 설탕 2g을 넣고 골고루 섞어주세요.

4️⃣ 비밀재료 넣기✨
기름 1작은술과 전분 15g을 넣은 뒤 비밀재료 0.2g을 넣고 다시 충분히 반죽해주세요.

5️⃣ 소세지 모양 만들기
랩 위에 반죽을 올려 길쭉한 원통 모양으로 단단하게 말아주세요. 양 끝은 사탕 포장처럼 꼬아서 고정해주세요.

6️⃣ 냉동실에서 굳히기
모양이 흐트러지지 않도록 냉동실에서 단단해질 때까지 굳혀주세요.

7️⃣ 20분 찌기
굳힌 소세지는 랩을 벗긴 뒤 찜기에 넣어 20분간 쪄주세요. 다 쪄지면 꺼내 한 김 식혀주세요.

8️⃣ 노릇하게 굽기
소세지에 칼집을 살짝 내고 팬에서 노릇노릇하게 구워주면 완성🌭✨