팬으로 굽는 요거트 수플레

🥕 준비 재료 (4~5개)
- 계란 2개
- 꾸덕한 요거트 90g
- 비밀재료 1큰술
- 옥수수전분 10g
- 박력분 15g
- 레몬즙 몇 방울
- 설탕 약간 (선택)
- 물 2큰술
- 종이 포일(띠 모양으로 잘라 둥근 틀)

👩‍🍳 만드는 방법

① 계란 나누기
흰자와 노른자를 나눠주세요. 흰자는 깨끗한 볼에 담아 잠깐 냉장해 두면 거품이 잘 나요.

② 노른자 반죽
노른자에 요거트 90g과 비밀재료 1큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞은 뒤, 옥수수전분과 박력분을 체 쳐서 넣고 매끈하게 섞어주세요.

③ 머랭 만들기
흰자에 레몬즙을 넣고 거품을 내주세요. 설탕을 쓴다면 2~3번 나눠 넣고, 들어 올렸을 때 뿔이 서면 완성이에요.

④ 살살 섞기
머랭 1/3을 노른자 반죽에 먼저 섞고, 나머지 머랭에 부어 아래에서 위로 살살 섞어주세요. 휘젓듯 돌리면 거품이 꺼져요.

⑤ 팬에 올리기
뚜껑 있는 팬을 약불로 달군 뒤 종이 틀을 올리고, 짤주머니로 반죽을 80%까지 채워주세요.

⑥ 뚜껑 닫고 굽기
물 1큰술을 팬 빈 곳에 붓고 뚜껑을 닫아 약불에 3~5분 구워주세요.

⑦ 뒤집어서 완성!
살살 뒤집고 물 1큰술을 더 넣은 뒤 다시 뚜껑 닫고 3~5분. 종이를 벗기면 완성이에요.