187-2.목살구이 레시피
목살 구울 때마다 퍽퍽해서 아쉬웠는데
요구르트에 재우니까 훨씬 부드럽고 촉촉해요.
양념도 한 번에 다 넣고 버무리기만 하면 돼서 쉬워요.
요구르트에 재우니까 훨씬 부드럽고 촉촉해요.
양념도 한 번에 다 넣고 버무리기만 하면 돼서 쉬워요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
🛒 재료 (2~3인분)
- 목살 500g
- 요구르트 2개 (65ml)
- ✨비법재료✨ 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 알룰로스 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 대파 1대
- 양파 1/2개
👩🍳 만드는 법
1. 목살에 요구르트, ✨비법재료✨, 간장, 다진 마늘, 알룰로스, 후추를 넣고 골고루 버무려 냉장고에서 30분 이상 재워주세요. 요구르트가 고기를 부드럽게 만들어줘요.
2. 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 썰어 준비해주세요.
3. 달군 팬에 재워둔 목살을 양념째 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
4. 양파와 대파를 넣고 남은 양념을 끼얹어가며 고기에 윤기가 돌 때까지 졸여주세요. 양념을 여러 번 끼얹을수록 맛이 더 깊게 배어요.
5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 마무리해요.
- 목살 500g
- 요구르트 2개 (65ml)
- ✨비법재료✨ 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 알룰로스 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 대파 1대
- 양파 1/2개
👩🍳 만드는 법
1. 목살에 요구르트, ✨비법재료✨, 간장, 다진 마늘, 알룰로스, 후추를 넣고 골고루 버무려 냉장고에서 30분 이상 재워주세요. 요구르트가 고기를 부드럽게 만들어줘요.
2. 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 썰어 준비해주세요.
3. 달군 팬에 재워둔 목살을 양념째 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
4. 양파와 대파를 넣고 남은 양념을 끼얹어가며 고기에 윤기가 돌 때까지 졸여주세요. 양념을 여러 번 끼얹을수록 맛이 더 깊게 배어요.
5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 마무리해요.
📌 꿀팁
- ✨비법재료✨가 목살의 감칠맛을 확 끌어올려줘요.
- 센 불보다 중불에서 천천히 졸여야 양념이 타지 않고 속까지 배어요.
- 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 살아나요.
- 센 불보다 중불에서 천천히 졸여야 양념이 타지 않고 속까지 배어요.
- 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 살아나요.
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