겉바속촉 프렌치토스트
한 입 베어 물면 푸딩처럼 사르르 녹아내리는 고급 호텔 브런치 스타일의 프렌치토스트. 계란 비린내를 완벽히 잡고 풍미를 극대화했습니다.
🛒 재료
[로켓프레시] 삼립 6쪽 식빵 (냉동)
FS 마르켄 포션 버터 10g, 100개 보냉포장 일회용 소포장 미니 캠핑 브런치 토스트, 100개, 10g
파스키에 냉동 트레쎄 식빵
✨비밀 재료›
🔥 만드는 방법
-재료: 두툼한 통식빵(또는 브리오슈) 2장, 계란 1개, 버터 1.5스푼,비밀재료
- 만드는 방법:
1. 볼에 비밀재료 2~3스푼을 전자레인지에 살짝 돌려 녹인 뒤, 계란 1개를 넣고 곱게 섞어줍니다.
2. 도톰하게 썬 식빵을 넣고 앞뒤로 푹 적셔 계란물을 스펀지처럼 흡수시킵니다.
3. 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고, 식빵을 올려 은은한 불에서 각 면을 2~3분씩 노릇하게 굽습니다.
4. 겉면이 황금빛으로 익으면 뚜껑을 닫고 불을 끈 뒤 1분간 잔열로 속까지 부드럽게 뜸을 들여줍니다.
- 만드는 방법:
1. 볼에 비밀재료 2~3스푼을 전자레인지에 살짝 돌려 녹인 뒤, 계란 1개를 넣고 곱게 섞어줍니다.
2. 도톰하게 썬 식빵을 넣고 앞뒤로 푹 적셔 계란물을 스펀지처럼 흡수시킵니다.
3. 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고, 식빵을 올려 은은한 불에서 각 면을 2~3분씩 노릇하게 굽습니다.
4. 겉면이 황금빛으로 익으면 뚜껑을 닫고 불을 끈 뒤 1분간 잔열로 속까지 부드럽게 뜸을 들여줍니다.
📌 꿀팁
비밀재료의 높은 유지방과 설탕 성분이 프라이팬에서 쉽게 탈 수 있으니 반드시 '약불'을 유지해 캐러멜라이징하듯 구워주는 것이 핵심입니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
달걀 비린내를 잡고 부드러운 우유 유지방과 바닐라 풍미를 극대화하는 결정타.
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