바삭 새우 칩

재료: 생새우(꼬리 포함) 10마리, 라이스페이퍼 3~4장, 소금 약간, 후추 약간, 화이트 와인(또는 맛술) 1/2컵, 튀김용 식용유,비밀재료

만드는 방법:
1. 새우는 껍질을 까고 꼬리만 남긴 뒤, 등에 칼집을 내어 내장을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
2. 그릇에 새우를 담고 소금, 후추, 비밀재료를 넣어 5분간 밑간해둡니다.
3. 마른 라이스페이퍼를 가위로 4등분(부채꼴 모양)으로 잘라줍니다.
4. 라이스페이퍼 위에 밑간한 새우를 올리고 고기 누르개나 평평한 도구로 꾹 눌러 얇게 펴주며 라이스페이퍼에 밀착시킵니다.
5. 180도로 달군 기름에 새우를 넣으면 라이스페이퍼가 3초 만에 흰색으로 바삭하게 부풀어 오릅니다.
6. 노릇하게 튀겨지면 건져내어 기름을 빼고 칠리소스나 마요네즈 소스를 곁들여 완성합니다.