입에서 사르르 녹는 트러플 생초콜릿
진한 초콜릿에 부드러운 생크림을 더해 입안에서 사르르 녹는 트러플 생초콜릿이에요. 생각보다 만들기 쉬워서 홈카페 디저트나 선물용 초콜릿으로도 좋아요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
다크초콜릿을 잘게 다져 볼에 담아주세요. 작게 다질수록 생크림과 빠르게 녹아 매끈하게 만들 수 있어요.
2
생크림을 냄비에 넣고 가장자리에 작은 기포가 올라올 정도까지만 따뜻하게 데워주세요. 팔팔 끓이지 않는 것이 중요해요.
3
따뜻한 생크림을 다진 초콜릿에 붓고 1분 정도 기다린 뒤 가운데부터 천천히 저어주세요.
4
초콜릿이 완전히 녹으면 무염버터를 넣고 윤기가 날 때까지 부드럽게 섞어주세요.
5
초콜릿을 냉장고에서 약 2시간 굳힌 뒤 한입 크기로 떼어 동그랗게 빚어주세요.
6
마지막으로 코코아가루를 골고루 묻혀주면 진하고 부드러운 트러플 생초콜릿 완성!
📌 꿀팁
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초콜릿은 카카오 함량 55~70% 정도의 다크초콜릿을 사용하면 진하면서도 부담스럽게 달지 않아요.
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생크림을 너무 뜨겁게 끓이면 초콜릿이 분리될 수 있으니 살짝 데우는 정도가 좋아요.
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손의 열 때문에 초콜릿이 녹는다면 위생장갑을 끼고 빠르게 모양을 잡아주세요.
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코코아가루 대신 코코넛가루, 견과류 분태를 묻혀도 맛있어요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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