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고슬고슬 감칠맛 폭발 초간단 스팸 볶음밥

냉장고 속 단골 재료인 스팸과 달걀, 대파만으로 10분 만에 뚝딱 완성하는 국민 볶음밥입니다. 스팸을 노릇하게 볶아 기름과 풍미를 끌어올리고, 파기름과 굴소스의 감칠맛을 더해 고슬고슬하게 볶아내 한 그릇 순삭을 부릅니다.

⏱️ 10분 🥄 쉬움 🍽️ 2인분

🛒 재료

재료 손질하기

스팸은 0.5cm 크기로 잘게 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어줍니다. 계란 2개는 작은 볼에 풀어 가볍게 섞어둡니다.

스팸 노릇하게 굽기 & 파기름 내기

팬에 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 스팸을 넣어 중불에서 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 볶습니다. 스팸에서 기름이 우러나오면 송송 썬 대파를 넣고 파기름 향을 입히며 1분간 더 볶습니다.

스크램블 에그 만들기

볶은 스팸과 대파를 팬 한쪽 구석으로 밀어두고, 빈 공간에 식용유 0.5큰술을 살짝 두른 뒤 풀어둔 계란물을 붓습니다. 젓가락으로 빠르게 저어가며 몽글몽글한 스크램블을 만든 후 스팸, 대파와 함께 섞어줍니다.

간장 눌리기 및 소스 넣기

재료들을 다시 팬 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 진간장 1큰술을 둘러 부글부글 끓어오르며 불향이 나게 한 뒤 재료와 재빨리 섞습니다. 이어 굴소스 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

밥 넣고 고슬고슬 볶기

찬밥을 넣고 불을 중약불로 줄인 뒤, 주걱 날을 세워 밥알을 쪼개듯 뭉침 없이 풀어주며 골고루 섞습니다. 밥알이 고루 섞이면 센 불로 올려 1~2분간 가볍게 눌러가며 수분을 날려 고슬고슬하게 볶아냅니다.

마무리 완성하기

불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술, 후춧가루를 톡톡 뿌려 가볍게 섞은 뒤 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다.

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스팸 먼저 바싹 볶기: 스팸을 흐물거릴 때 밥과 섞지 않고 겉면이 갈색빛이 돌 정도로 노릇하게 구워야 특유의 잡내가 날아가고 고소한 기름 풍미가 극대화됩니다.

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찬밥 활용: 갓 지은 뜨거운 밥보다 한 김 식혀 수분이 날아간 고슬고슬한 밥을 써야 기름을 먹지 않고 밥알이 하나하나 살아납니다.

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간 조절 팁: 스팸 자체에 염분이 있으므로 진간장과 굴소스는 취향에 따라 살짝 가감해 간을 맞춰주세요.

이것 하나만 풍미가 확 살아나요!

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