[17] 크레이프 롤

1. 계란과 설탕을 푼 볼에 박력분과 비밀재료을 함께 체 쳐 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다.
2. 우유와 녹인 무염버터를 부어 매끄럽게 섞은 후, 고운 체에 2번 걸러 반죽을 깨끗하게 정리합니다.
3. 전분 입자가 불어나 찰진 신축성을 갖도록 반죽을 냉장고에서 30분~1시간 동안 휴지시킵니다.
4. 약불로 예열된 팬에 부치기 직전 국자로 바닥까지 저어준 뒤 반죽을 부어 얇고 쫀득하게 여러 장 구워내어 식힙니다.
5. 생크림과 설탕(취향에 따라 마스카포네 치즈 추가)을 휘핑하여 샌드용 크림을 만듭니다.
6. 식힌 크레이프 3~4장의 매끈한 면이 바닥으로 가도록 살짝씩 겹쳐 길게 깐 뒤, 크림과 원하는 과일을 올리고 양 끝을 접어 짱짱하게 말아 완성합니다.