[15] 겹겹이 고구마치즈빵
노란 호박 고구마와 보랏빛 자색고구마의 화려한 투톤 단면이 시선을 사로잡는 오븐 디저트입니다. 바삭한 빵 사이로로 부드러운 고구마 무스와 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈가 어우러져 한 입 먹을 때마다 감탄이 절로 나오는 고소함과 달콤함을 선물해요.
🛒 재료
호박 고구마 200g / 자색 고구마 200g
설탕 15g
전지분유 15g
우유 20g
모짜렐라 치즈 50g
달걀물, 검은깨 적당량
🔥 만드는 방법
1. 고구마와 자색고구마는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 찜기에 넣어 20분간 푹 쪄줍니다.
2. 찐 고구마와 자색고구마를 각각 볼에 담고 설탕, 분유, 우유를 넣어 부드럽게 으깬 뒤 모짜렐라 치즈를 섞어 두 가지 필링을 만듭니다.
3. 비밀재료 위에 자색고구마 필링을 바르고 비밀재료를 덮은 뒤, 그 위에 고구마 필링을 바르고 다시 비밀재료를 덮어 샌드합니다. (비밀재료 → 자색고구마 → 비밀재료 → 고구마 → 비밀재료 순서)
4. 네 면을 깔끔하게 잘라 테두리를 정돈한 후 먹기 좋은 크기의 작은 사각형으로 잘라줍니다.
5. 표면에 달걀물을 붓으로 골고루 바르고 검은깨를 솔솔 뿌려줍니다.
6. 180℃로 예열된 오븐에서 25분간 노릇하게 구워 완성합니다. (에프도 가능)
2. 찐 고구마와 자색고구마를 각각 볼에 담고 설탕, 분유, 우유를 넣어 부드럽게 으깬 뒤 모짜렐라 치즈를 섞어 두 가지 필링을 만듭니다.
3. 비밀재료 위에 자색고구마 필링을 바르고 비밀재료를 덮은 뒤, 그 위에 고구마 필링을 바르고 다시 비밀재료를 덮어 샌드합니다. (비밀재료 → 자색고구마 → 비밀재료 → 고구마 → 비밀재료 순서)
4. 네 면을 깔끔하게 잘라 테두리를 정돈한 후 먹기 좋은 크기의 작은 사각형으로 잘라줍니다.
5. 표면에 달걀물을 붓으로 골고루 바르고 검은깨를 솔솔 뿌려줍니다.
6. 180℃로 예열된 오븐에서 25분간 노릇하게 구워 완성합니다. (에프도 가능)
📌 꿀팁
- 자르고 남은 가장자리는 살짝 눌러 납작하게 만든 뒤 가운데 칼집을 내고 양 끝을 통과시켜 - 꽈배기 모양으로 함께 구워내면 근사한 자투리 디저트가 됩니다. (어떻게 만드는지 궁금하신분은 낙엽모양 꽈배기 영상을 찾아보시면 도움이 될거 같습니다.)
- 갓 구워져 나왔을 때 바로 잘라 드셔야 안쪽의 모짜렐라 치즈가 따뜻하게 늘어나 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다.
- 갓 구워져 나왔을 때 바로 잘라 드셔야 안쪽의 모짜렐라 치즈가 따뜻하게 늘어나 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다.