[13] 속 편한 바치케
부드럽고 고소한 이것이 들어가 속이 편안하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 특별한 바스크 치즈케이크입니다. 진한 크림치즈 베이스에 비밀재료로 만든 크림의 달콤함이 더해져 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 고급 디저트예요.
🛒 재료
기본재료 - 백설탕 40g / 우유 600g / 실온 크림치즈 350g / 백설탕 40g / 옥수수 전분 8g / 실온 계란 3개 / 실온 생크림 200g
데코용 - 생크림 250g / 백설탕 20g
✨비밀 재료›
🔥 만드는 방법
1. 비밀재료, 백설탕, 우유를 함께 넣고 갈아 곱게 끓여 비밀재료 베이스를 만든 뒤 완전히 식혀 준비합니다.
2. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈에 백설탕과 옥수수 전분을 넣고 부드럽게 풀어가며 잘 섞어줍니다.
3. 실온 계란과 생크림, 식혀둔 비밀재료 베이스을 적당량 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 믹싱해 바스크 반죽을 완성합니다.
4. 유산지를 깐 케이크 틀에 반죽을 부어준 뒤, 높은 온도로 예열된 오븐에서 윗면이 노릇하게 그을릴 때까지 구워냅니다.
5. 구워진 케이크는 완전히 식힌 후 냉장 보관하여 차갑게 굳혀줍니다.
6. 생크림 250g, 백설탕 20g, 비밀재료 100g을 믹싱하여 달콤한 비밀재료 크림을 만들고, 차갑게 식은 케이크 위에 곁들여 완성합니다.
2. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈에 백설탕과 옥수수 전분을 넣고 부드럽게 풀어가며 잘 섞어줍니다.
3. 실온 계란과 생크림, 식혀둔 비밀재료 베이스을 적당량 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 믹싱해 바스크 반죽을 완성합니다.
4. 유산지를 깐 케이크 틀에 반죽을 부어준 뒤, 높은 온도로 예열된 오븐에서 윗면이 노릇하게 그을릴 때까지 구워냅니다.
5. 구워진 케이크는 완전히 식힌 후 냉장 보관하여 차갑게 굳혀줍니다.
6. 생크림 250g, 백설탕 20g, 비밀재료 100g을 믹싱하여 달콤한 비밀재료 크림을 만들고, 차갑게 식은 케이크 위에 곁들여 완성합니다.
📌 꿀팁
크림치즈, 계란, 생크림은 모두 사용하기 최소 30분~1시간 전 실온에 꺼내두어야 멍울지지 않고 매끄러운 반죽을 만들 수 있습니다.
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