[007] 콰작 수제 타르트
카라멜과 오독오독 고소한 견과류를 듬뿍 채워 넣은 고급 수제 디저트입니다. 이것을 사용해 한층 더 풍부하고 고급스러운 풍미를 자랑하며 명절 선물이나 차와 함께 즐기기에 제격이에요.
🛒 재료
🔥 만드는 방법
📝 재료
- 타르트 생지 12개
- 견과류(아몬드 슬라이스, 호박씨 등) 45g _ 원하는 견과류 다 넣으시면 되용!
- 버터 25g
- 비밀재료 25g
- 설탕 20g
- 생크림 6g
- 소금 0.5g (한 꼬집)
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👩🍳 만드는법
1. 냄비에 버터, 비밀재료, 설탕, 생크림, 소금을 넣고 약불에서 저어가며 녹여줍니다.
2. 보글보글 거품이 올라오기 시작하면 바로 불을 끕니다.
3. 불에서 내린 소스에 준비한 견과류를 넣고 골고루 버무려 줍니다.
4. 스푼으로 미리 구워놓은 타르트 안에 견과류 소스를 편평하게 채워 넣습니다. (미리 타르트 생지를 모양틀에 넣고 구워줍니다.)
5. 140~150°C로 예열한 오븐이나 에어프라이어에서 12~15분간 구워냅니다.
6. 꺼내어 완전히 식혀 바삭바삭하게 완성합니다.
📌 꿀팁
구워낸 후 완전히 식혀주어야 카라멜 코팅이되어 겉은 바삭하고 속은 쫀득고소한 식감이 살아납니다.
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