우유푸딩 레시피

✔️ 만드는 방법 (자세하게)
1️⃣ 반죽 만들기
냄비에
👉 노른자 2개 + 설탕 + 옥수수 전분 넣기
우유를 조금씩 부으면서
👉 멍울 없이 완전히 풀어주기 (중요🔥)
중약불에서 가열 시작
👉 바닥 눌지 않게 계속 저어주기
점점 걸쭉해지면
👉 체다치즈 넣고 녹이기
커스터드처럼
👉 ‘툭툭 떨어지는 농도’ 되면 바로 불 끄기
2️⃣ 굳히기❄️
용기에 기름 살짝 바르고 반죽 붓기
바닥에 톡톡 쳐서 기포 제거
👉 (이거 안 하면 단면 울퉁불퉁함)
냉장고 2~4시간 굳히기
👉 급하면 냉동 1시간
3️⃣ 에어프라이어 굽기🔥
굳은 반죽 꺼내서 큐브 모양으로 자르기
노른자 물 얇게 발라 색감 준비
180도 예열 후 20분 굽기

👉 겉은 노릇 + 속은 크리미 완성