07 입 짧은 아들도 밥 두 공기 순삭! 🥩맛도리 쪽파 목살구이

🧺 재료 준비하기 (고기 600g 기준)
[비법 쪽파 소스 재료]

✨비밀 재료✨: 2작은술 (감칠맛 폭발 킥!)
쪽파: 100g
다진 마늘: 1.5큰술
볶은 참깨: 1큰술
설탕: 2작은술
소금: 0.5작은술
참기름: 1작은술
식용유: 2큰술

[목살 밑간 재료]
돼지 목살: 600g
굴소스: 1큰술
진간장: 1큰술
다진 생강: 1작은술
계란: 1개
감자전분: 1큰술
후추: 톡톡 3번

1️⃣ 퍽퍽한 목살 야들야들하게 밑간하기

목살에 굴소스, 진간장, 다진 생강, 후추를 톡톡 넣어줍니다.

계란과 감자전분을 넣고 조물조물 버무려주세요.

육즙을 가두기 위해 냉장고에서 30분간 재워줍니다.

2️⃣ 진짜 미친 비결! '쪽파 소스' 만들기

쪽파와 마늘을 식감 좋게 잘게 다져줍니다.

참깨, 설탕, 소금을 넣고 식용유, 참기름을 둘러주세요.

✨비밀 재료✨를 넣고 싹 섞어주면 마성의 소스 완성!

3️⃣ 육즙 팡팡! 목살 노릇하게 굽기

팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 넓게 펼쳐줍니다.

중강불에서 겉이 바삭해지도록 양면을 노릇하게 구워주세요.

큰 고기는 가위로 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다.

4️⃣ 쪽파 소스 얹어서 지글지글 익히기

잘 구워진 목살 위에 쪽파 소스와 물 2큰술을 싹 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 딱 2분간 고기 기름과 찰떡같이 붙게 둡니다.

접시에 예쁘게 담아내면 맛도리 쪽파목살구이 완성!