티라미수 케이크 레시피
> 🍰 아래는 꾸덕한 치즈케이크, 위는 부드러운 티라미수 케이크
> ☕ 손님 왔을 때 커피랑 같이 내면 사 온 줄 아는 디저트예요
> ☕ 손님 왔을 때 커피랑 같이 내면 사 온 줄 아는 디저트예요
🛒 재료
⭐핵심재료 110g, 🧀 크림치즈 250g, 🥚 계란 3개, 🥚 노른자 1개, 🌾 옥수수전분 15g, 🍚 설탕 85g(아래 50g·위 35g), 🥛 생크림 310g(아래 150g·위 160g), 🍮 젤라틴액 5g, 🍫 코코아가루 조금
✨핵심재료›
🔥 만드는 방법
1
🧀 크림치즈에 설탕 50g을 풀고 계란 3개 → 옥수수전분 15g → 생크림 150g 순서로 섞어 체에 한 번 거르기
2
🔥 종이 깐 틀에 붓고 210도로 예열한 오븐에서 25분 구운 뒤 완전히 식히기
3
🥣 노른자 1개에 설탕 35g을 넣어 뽀얗게 거품 내고 ⭐핵심재료 110g 섞기
4
🍦 생크림 160g을 휘핑해 섞고 젤라틴액 5g을 넣어 무스 완성하기
5
❄️ 다 식은 치즈케이크 위에 무스를 붓고 평평하게 해 냉장고에 4시간 이상 두기
6
🍫 틀에서 빼고 코코아가루를 체 쳐 올린 뒤 자르기
📌 꿀팁
✨
🧊 냉장 4시간은 최소예요. 하룻밤 두면 단면이 훨씬 깔끔해요
✨
🔪 칼을 뜨거운 물에 데웠다 닦고 자르면 두 층이 안 무너져요
✨
🍫 코코아가루는 자르기 직전에 뿌려야 눅눅해지지 않아요
✨
⚠️ 젤라틴액이 뜨거우면 덩어리져요. 미지근하게 식혀서 섞어주세요
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⚠️ 구운 케이크가 덜 식으면 두 층이 섞여요. 꼭 완전히 식히세요
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
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