스틱 과일젤리

🍓 과일이 콕콕, 수제 스틱 젤리
잘게 썬 과일을 넣어 만드는 시원한 스틱 젤리예요. 과일의 색을 다양하게 섞으면 보기에도 예쁜 간식이 완성돼요.
🧺 준비 재료 — 약 6~8개 분량
물 400ml
잘게 자른 과일 약 80g
젤라틴 가루 4~6g
찬물 2½큰술 — 젤라틴 불리기용
비밀재료 — 취향에 따라
식품용 스틱 파우치, 깔때기
부드러운 식감은 젤라틴 4g, 조금 더 탄탄한 식감은 6g을 기준으로 잡아주세요. 제품에 따라 굳는 정도가 다르므로 포장지의 권장 사용량도 확인해 주세요.

과일 손질하기
딸기나 블루베리 등을 파우치에 들어갈 크기로 작게 썰어주세요. 씻은 과일은 표면의 물기를 가볍게 닦아주세요.
생키위·생파인애플·생파파야는 젤라틴이 굳는 것을 방해할 수 있으니 이번 레시피에서는 피해주세요.

젤라틴 불리기
찬물 2½큰술 위에 젤라틴 가루를 골고루 뿌려주세요. 약 5분간 두어 물을 충분히 흡수시키세요.

젤리 액 만들기
물 400ml 중 80ml를 따뜻하게 데운 뒤, 불린 젤라틴을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 저어주세요. 팔팔 끓이지 않아도 돼요.
젤라틴이 녹으면 남은 물 320ml를 조금씩 넣으며 섞어주세요. 비밀재료를 소량씩 더해 원하는 단맛으로 맞춰주세요.

스틱 파우치에 담기
깨끗한 파우치에 손질한 과일을 나눠 넣어주세요. 깔때기로 젤리 액을 붓고, 입구 아래로 2~3cm 정도 여유를 남겨 밀봉하세요.

냉장고에서 굳히기
파우치를 세워둘 수 있는 용기에 담아 냉장고에 약 3~4시간 넣어주세요. 충분히 굳으면 시원하게 즐기세요.
🍑 추천 과일 조합
딸기 + 블루베리
복숭아 + 딸기
망고 + 블루베리
잘게 썬 포도 + 복숭아
💡 알아두면 좋은 팁
과일을 너무 많이 넣으면 젤리 부분이 쉽게 끊어질 수 있어요. 처음에는 소량씩 넣어 만들어보세요.
완성한 젤리는 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 드세요. 냉동하면 해동 후 식감이 달라질 수 있어요.