쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 일정 수수료를 제공받습니다

순정 두부 김치

풍류천재 조서형 셰프 스타일 두부김치예요.
묵은지를 반질반질하게 볶고, 소금물에 살짝 데친 두부를 곁들여 냅니다.

⏱️ 약 30분 🥄 쉬움 🍽️ 3~4인분

🛒 재료

양파 2개는 결대로 1cm 두께로 굵직하게 채 썰어주세요.

묵은지는 줄기와 잎을 3~4cm 크기로 썰어주세요.

작은 그릇에 ✨비밀재료✨ 2큰술, 조청 2큰술, 들기름 4큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 묵은지와 김치 국물 3큰술을 넣어 중불에서 볶아주세요.
→ 8~10분, 김치가 기름에 코팅돼 반질반질해지고 수분이 줄어들 때까지

양파를 듬뿍 넣고 2분간 함께 볶아주세요.

만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요.

고춧가루 1작은술을 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아 마무리해주세요.
→ 3~4분, 양파는 아삭함이 남아 있을 때 불을 꺼주세요

냄비에 두부가 잠길 만큼 물(약 600ml)을 붓고 소금 1/4작은술을 넣어 끓여주세요.

물이 끓으면 두부 1모를 통째로 넣어 1분간 데친 뒤 건져 물기를 빼주세요.

두부를 1.5cm 두께로 두툼하게 썰어 접시에 담고, 옆에 볶은 김치를 올려주세요.

통깨 1작은술을 손으로 부숴 뿌려주세요.

✨

✔ 들기름은 처음부터 볶으면 향이 날아가요. 식용유로 먼저 볶고 양념장에 섞어 나중에 넣어주세요.

✨

✔ 묵은지가 너무 시면 찬물에 5분 담갔다가 꼭 짜서 사용해주세요.

✨

✔ 두부는 데친 뒤 키친타월로 물기를 눌러 빼야 접시에 물이 고이지 않아요.

✨

✔ 비밀재료는 짠맛이 강해요. 김치 간이 세면 1큰술부터 넣고 맛을 본 뒤 더해주세요 ✨

풍미를 위해 꼭 넣어야 하는 재료

쿠팡 파트너스를 통해 수수료를 제공받습니다.