ふわふわ高たんぱくスフレ
高たんぱく・低糖質スフレパンケーキ
🛒 材料
🔥 作り方
1
🥚 卵2個を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に30分入れておきます。
2
🥣 卵黄に水切りヨーグルト90gを加えて混ぜ、秘密の材料10gと薄力粉35gをふるい入れ、とろみがつくまで混ぜます。
3
✂️ クッキングシートを細長く切って丸い型を作り、両端をご飯粒1粒でくっつけて固定します。
4
❄️ 冷やしておいた卵白にレモン汁を数滴加え、砂糖を入れる場合は20g加えます。ツノがしっかり立つまで高速で泡立て、メレンゲを作ります。
5
☁️ 卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えて軽く混ぜたら、残りのメレンゲにすべて戻し、泡をつぶさないように優しく混ぜて絞り袋に入れます。
6
🔥 弱火で予熱したフライパンにクッキングシートの型を置き、生地を型の8分目まで絞り入れます。
7
💧 フライパンの空いている部分に水を小さじ2ほど入れ、蓋をして弱火で3〜5分焼きます。
8
🥞 蓋を開けてそっと裏返し、再び少量の水を加えて蓋をし、さらに3〜5分焼きます。（焼きすぎるとしぼみやすいので注意！）
9
✨ 焼き上がったらクッキングシートをそっとはがして完成です。
📌 調理のコツ
🍚 クッキングシートはご飯粒で固定してください。
✨ このレシピの秘密
省くと、ぺちゃんこにしぼむことも🥲 ふわふわメレンゲをキープする魔法の粉です🤫
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