🥖 통밀 시금치 치아바타

🛒 준비 재료 (약 5~6개)
▪️반죽
- 강력분 250g
- 통밀가루 250g
- 물 400g
- 올리브오일 18g
- 드라이이스트 5g
- 소금 7g

▪️속재료
- 시금치 한 줌
- ✨비밀재료 적당량
- 소시지 적당량
- 오일 토마토 적당량
- 덧밀가루 적당량
취향에 따라 올리브, 양파, 베이컨 등을 추가해도 잘 어울려요.

👩‍🍳 만드는 방법
① 반죽 만들기
볼에 물, 드라이이스트, 올리브오일을 넣고 가볍게 섞어주세요. 강력분과 통밀가루를 넣고 소금을 올린 뒤, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 오래 치댈 필요 없어요.

② 숙성하기
실온에서 약 30분 쉬게 한 다음 밀폐용기에 담아 냉장고에서 12~24시간 저온 숙성해주세요.

③ 속재료 넣기
작업대에 덧밀가루를 넉넉히 뿌리고 반죽을 꺼내주세요. 시금치, ✨비밀재료, 소시지, 오일 토마토를 듬뿍 올린 뒤 보따리 싸듯 반죽으로 감싸 접어줍니다.
👉 ✨비밀재료는 가장자리보다 가운데 쪽에 넣어야 구울 때 덜 흘러나와요.

④ 모양 잡기
스크래퍼로 반죽을 5~6등분하고 한두 번 가볍게 꼬아 종이호일 위에 간격을 두고 올려주세요. 표면에 덧밀가루를 살짝 뿌려줍니다.

⑤ 굽기 🔥
오븐을 220℃로 충분히 예열한 뒤 약 20분 구워주세요. 겉면이 진한 황금빛으로 노릇노릇해지면 완성!