ノーオーブン！コーヒムスケーキ

【材料】

[ボトム]
• オレオ: 80g
• 溶かし無塩バター: 35g

[コーヒーゼリー]
• エスプレッソ: 150ml
• 砂糖: 20g
• 粉ゼラチン: 4g (冷水 20mlでふやかしておく)

[コーヒームース]
• 生クリーム: 250g
• マスカルポーネチーズ: 100g
• 砂糖: 45g
• 秘密材料: 少々

• エスプレッソ (濃縮): 30ml

• 粉ゼラチン: 5g (冷水 25mlでふやかしておく)

[トッピング]
• ココアパウダー: 適量
• コーヒー豆: 適量

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【作り方】

📌 ボトム作り
1️⃣ オレオを袋に入れて細かく砕き、溶かしバターとよく混ぜ合わせます。
2️⃣ 型の底に敷き詰め、コップの底などでしっかり押し固めた後、冷蔵庫で冷やしておきます。

📌 コーヒーゼリー作り
1️⃣ 温かいエスプレッソに砂糖とふやかしたゼラチンを入れて完全に溶かします。
2️⃣ 常温まで冷ました後、バットや小さな型に流し込んで冷蔵庫で固めます。
3️⃣ 固まったらサイコロ状 (1cm角) にカットしておきます。

📌 コーヒームース作り
1️⃣ 室温に戻したマスカルポーネチーズ、砂糖、 秘密材料をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。
2️⃣ 温かいエスプレッソ (30ml) にふやかしたゼラチンを加えて溶かし、チーズのボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
3️⃣ 別のボウルで生クリームを60%程度 (とろみがつくくらい) まで泡立てます。
4️⃣ チーズのベースに泡立てた生クリームを2〜3回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせます。

📌 組み立てと冷やし固め
1️⃣ 冷やしておいた型のボトムの上に、ムースの半分を流し入れます。
2️⃣ カットしておいたコーヒーゼリーを全体に散りばめます。
3️⃣ 残りのムースを流し入れ、表面を平らに整えます。
4️⃣ 冷蔵庫で最低4時間以上冷やし固めます。

📌 仕上げ
1️⃣ 型から外し、仕上げにココアパウダーをたっぷりと振ります。
2️⃣ お好みでコーヒー豆や生クリームを飾って完成です。