겉바속촉 무채전

🧺 재료
✔메인 재료: 무(중간 크기) 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 2~3개(채 썬 것), 계란 3개, 쪽파 약간
✔절임용: 설탕 3큰술, 소금 1큰술
✔반죽 및 양념: 후춧가루 약간, ✨<핵심 재료> 3-4큰술, 참기름 1큰술, 식용유

🥣 만드는 방법
1️⃣ 무와 당근은 껍질을 벗긴 뒤 채칼로 가늘게 채 썰어 설탕 3큰술, 소금 1큰술을 넣고 10분간 절여둔 뒤 손으로 물기를 꽉 짜고 가위로 2~3번 자릅니다.
2️⃣ 절여진 야채에 표고버섯, 계란 3개, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
3️⃣ <핵심 재료>를 조금씩 나누어 넣으며 손대지 않고 젓가락으로 요거트 정도의 꾸덕한 농도가 될 때까지 섞어줍니다.
4️⃣ 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고 마지막에 다진 쪽파를 가볍게 섞어줍니다.
5️⃣ 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 반죽을 올려 약 1분간 모양을 잡은 뒤 앞뒤로 1분씩 노릇하게 구워냅니다.