차슈 스타일 양념목살구이

🧺 재료
✔ 돼지고기(목살, 삼겹살 추천) 500g
✔ 굴소스 1큰술
✔ 진간장 1큰술
✔ 황설탕 3큰술
✔ 식용유 약간
✔ 다진 마늘 1/2큰술
✔ 소주(또는 맛술) 2큰술
✔ 쌈장 1/2작은술
✔ 계피가루 한 꼬집 (선택 재료)
✨ <핵심 재료> 4큰술

🥣 만드는 방법
1️⃣ 돼지고기 표면(특히 힘줄, 지방 부위)을 포크나 고기 연육기로 콕콕 찔러 양념이 잘 배고 부드러워지도록 손질하기
2️⃣ 볼에 굴소스, 진간장, 황설탕, 다진 마늘, 소주, 쌈장, 계피가루(선택)와 <핵심 재료>를 넣고 잘 섞어 양념장 만들기
3️⃣ 고기에 양념장을 골고루 버무린 후 냉장고에서 최소 2시간 이상(권장: 하루 전날 밤) 재워두기
4️⃣ 팬에 기름을 살짝 두르고 재워둔 고기 겉면을 살짝 구운 뒤, 고기가 반쯤 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 40분간 푹 조리기
5️⃣ 고기가 부드럽게 익으면 다른 팬으로 옮기고, 냄비에 남은 양념 국물을 조금씩 둘러가며 약불에서 겉면이 글레이징(코팅)되도록 뒤집어가며 구워내기
6️⃣ 고기를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 냄비에 남은 양념 국물을 꾸덕하게 졸여 고기 위에 소스로 뿌려내면 완성!