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[145] 👩🏻‍🍳 가지탕수 레시피

겉은 과자처럼 바삭하고 속은 촉촉하면서 쫀득한 식감이 살아있고, 새콤달콤한 탕수소스가 입혀지니까 일반 탕수육보다 더 손이 가는 맛이에요 🍆✨중식당에서 먹는 그 맛을 집에서도 쉽게 낼 수 있는 버전이라 꼭 해보시면 좋겠어요 💯

🛒 재료

✨비법재료›

🔥 만드는 방법

🛒 재료
✔ 가지 2개
✔ 전분가루 5큰술
✔ 튀김가루 5큰술
✔ 식용유 2큰술

🥣 탕수소스
✔ 간장 2큰술
✔ 식초 2큰술
✔ 설탕 2큰술
✔ 물 4큰술
✔ 다진마늘 0.5큰술
✔ 케찹 1큰술
✔ 파인애플 주스 2큰술
✔ 비법재료 1티스푼

👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 가지를 길쭉하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하기
2️⃣ 전분가루와 튀김가루를 섞어 가지에 골고루 묻히기
3️⃣ 식용유 2큰술을 넣고 가볍게 버무리기
4️⃣ 에어프라이어에 겹치지 않게 담고 190℃에서 8분 굽기
5️⃣ 뒤집어서 190℃에서 7~8분 더 구워 바삭하게 만들기
6️⃣ 탕수소스 재료 살짝 끓인 뒤 구운 가지와 빠르게 버무리면 완성

📌 꿀팁

✔️ 튀김 반죽은 반드시 차가운 물 사용
✔️ 전분가루를 넣어야 바삭함 유지
✔️ 꼭 두 번 튀겨주세요
✔️ 소스는 오래 끓이지 않기
✔️ 먹기 직전에 버무려야 바삭함 유지
✔️ 파인애플 주스를 넣으면 중식당 맛이 훨씬 살아나요
✔️ 비법재료 한 스푼이 감칠맛 치트키예요

✨ 이 레시피의 비밀 포인트

감칠맛 살리는 핵심 포인트예요 🤩

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