[134] 든든한 영양 간식 포카치아

🧺 재료 준비하기

🌾 반죽
- 강력분 250g
- 미지근한 물 200ml
- 인스턴트 이스트 3g
- 소금 3g
- 올리브유 10g

🍅 토핑
- 방울토마토 적당량
- 올리브 약 10알
- 리코타치즈 약 60~80g
- 비밀토핑 약 80~100g

🍽️ 만드는 순서

1️⃣ 반죽 만들기
- 넓은 용기에 미지근한 물 200ml와 이스트 3g을 넣어 가볍게 섞어주세요.
- 소금 3g, 올리브유 10g, 강력분 250g을 넣고 날가루가 거의 보이지 않을 정도까지만 섞습니다.
📍 반죽이 끈적해도 밀가루를 추가하지 않아도 괜찮아요.

2️⃣ 발효하고 접기
- 뚜껑을 덮고 실온에서 30분 발효해 주세요.
- 손에 물을 묻힌 뒤 반죽 한쪽을 들어 가운데로 접고, 용기를 돌려가며 네 방향 모두 접어줍니다.
- 30분 발효 → 네 방향 접기 이 과정을 총 3번 반복 해 주세요.

3️⃣ 냉장 발효하기
- 마지막 접기가 끝나면 뚜껑을 닫고 냉장고에서 약 12시간 발효합니다.
- 전날 밤 만들어두면 다음 날 바로 구울 수 있어 편해요.

4️⃣ 비밀토핑 준비하기 ✨
- 비밀토핑은 부드럽게 익힌 뒤 한 김 식혀주세요.
- 약 1~2cm 크기로 잘라 준비합니다.
📍 너무 무르게 익히면 굽는 동안 모양이 흐트러질 수 있으니 형태가 남을 정도로만 익혀주세요.

5️⃣ 반죽 펼치기
- 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 냉장 발효한 반죽을 올려주세요.
- 손끝으로 팬 크기에 맞게 천천히 펼쳐줍니다.
- 반죽 표면에도 올리브유를 살짝 발라주세요.

6️⃣ 포카치아 모양 만들기 ☝️
- 손가락으로 반죽을 콕콕 깊게 눌러 홈을 만들어주세요.
- 이 홈 사이로 올리브유와 토핑의 맛이 스며들어 포카치아 특유의 식감과 모양이 살아납니다.

7️⃣ 토핑 올리기 🍅🧀
- 방울토마토와 올리브를 골고루 올려주세요.
- 리코타치즈는 티스푼으로 조금씩 떠서 군데군데 몽글몽글하게 올려줍니다.
- 마지막으로 비밀토핑도 듬뿍 올려줍니다.
📍 리코타치즈는 모짜렐라처럼 넓게 뿌리기보다 작은 덩어리로 나눠 올려야 구운 뒤에도 부드러운 식감이 잘 살아나요.
📍 토핑은 반죽에 살짝 눌러 고정하되, 리코타치즈는 모양이 뭉개지지 않도록 가볍게 올려주세요.

8️⃣ 에어프라이어에 굽기 🔥
- 에어프라이어를 220℃로 예열해 주세요.
- 포카치아를 넣고 약 20분 구워줍니다.
- 윗면이 노릇해지고 리코타치즈 가장자리에 살짝 색이 돌면 완성이에요.
📍 기기마다 화력이 다르니 15분 이후부터 색을 확인하며 시간을 조절해 주세요.

🌟 더 맛있게 즐기는 방법
📌 우유나 플레인 요거트와 함께 먹으면 든든해요.
📌 아이 간식용은 한입 크기로 작게 잘라주세요.
📌 옥수수나 브로콜리를 조금 추가해도 잘 어울려요.
📌 더 든든하게 먹고 싶다면 익힌 닭가슴살을 소량 올려도 좋아요.
📌 어른용은 로즈마리나 바질을 더하면 향긋해져요.