시장 떡볶이 황금레시피

1️⃣ 떡 밑간하기

냄비에 물 600ml, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 0.3큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
여기에 밀떡 300g을 넣고 중불에서 끓여주세요.
처음부터 떡에 밑간을 해주면 양념이 겉돌지 않고 떡 안쪽까지 간이 잘 배어요.

2️⃣ 떡볶이 양념 넣기

물이 끓기 시작하면
고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 양조간장 2큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
양념이 한쪽에 뭉치지 않도록 저어가며 끓여주세요.

3️⃣ 비밀재료 넣기

양념이 어느 정도 풀어지면 ✨비밀재료✨ 2큰술을 넣어주세요.
이 재료가 들어가면 떡볶이 양념의 감칠맛이 살아나면서
분식집에서 사 먹는 것처럼 진하고 중독적인 맛이 나요.

4️⃣ 어묵과 대파 넣기

먹기 좋게 자른 어묵 100g과 대파 1줄을 넣어주세요.
중불에서 계속 끓이면서 양념이 떡과 어묵에 골고루 배도록 졸여줍니다.
계란을 넣을 경우 미리 삶아둔 계란을 이때 같이 넣어주세요.

5️⃣ 꾸덕하게 졸여 마무리

국물이 처음보다 줄어들고
양념이 떡에 착 달라붙을 정도로 걸쭉해지면 완성!

너무 오래 졸이면 떡이 퍼질 수 있으니 원하는 농도가 되면 바로 불을 꺼주세요.