🍪 基本レシピで作る バタークッキー4種

プレーン・アールグレイ・抹茶・ココア 🌹





- 無塩バター 100g
- 粉砂糖 45g
- 塩 1g
- 生クリーム 40g（室温）
- 薄力粉 115g
- 秘密の材料✨ 25g



- 無塩バター 100g
- 粉砂糖 45g
- 塩 1g
- 生クリーム 40g（室温）
- 薄力粉 115g
- 秘密の材料✨ 25g
- アールグレイの茶葉パウダー 8g



- 無塩バター 100g
- 粉砂糖 45g
- 塩 1g
- 生クリーム 40g（室温）
- 薄力粉 105g
- 秘密の材料✨ 25g
- 抹茶パウダー 8g



- 無塩バター 100g
- 粉砂糖 45g
- 塩 1g
- 生クリーム 40g（室温）
- 薄力粉 100g
- 秘密の材料✨ 25g
- ココアパウダー 10g



- ハンドミキサー
- ふるい
- ゴムベラ
- 絞り袋
- 星口金（8切・中サイズ）
- オーブン用天板またはテフロンシート




室温に戻した柔らかいバターに粉砂糖と塩を加え、混ぜます。
ハンドミキサーで白っぽく、ふんわりするまで泡立てます。


室温の生クリームを少しずつ加え、そのつどよく混ぜます。
なめらかに混ざったらOKです。


それぞれのバタークリームに、以下の粉類をふるい入れます。

- プレーン：薄力粉115g＋秘密の材料25g
- アールグレイ：薄力粉115g＋秘密の材料25g＋茶葉パウダー8g
- 抹茶：薄力粉105g＋秘密の材料25g＋抹茶パウダー8g
- ココア：薄力粉100g＋秘密の材料25g＋ココアパウダー10g

ゴムベラで、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。
※混ぜすぎると食感が重くなるので注意してください。


星口金（8切・中サイズ）をセットした絞り袋に生地を入れます。
天板にバラの形になるように絞り、クッキーの大きさをそろえます。


絞った生地を天板ごと冷蔵庫に入れ、30分冷やします。


- コンベクションオーブン：200℃に予熱し、145℃で約30分
- 一般的なオーブン：160〜170℃で約18〜20分を目安に焼く

オーブンによって焼き時間が変わるため、焼き色を見ながら調整してください。


焼き上がったクッキーをケーキクーラーに移し、完全に冷まします。
完全に冷めたら密閉容器に入れ、常温で保存してください。



- バターと生クリームは必ず室温に戻しておきます。
- 粉類を加えたら混ぜすぎないようにします。
- 生地が硬すぎると絞りにくくなります。
- クッキーの大きさをそろえると、均一に焼き上がります。
- 完全に冷ましてから包装すると、湿気による食感の変化を防ぎやすくなります。