🍚 残りご飯でもちもち湯種パン
🛒 材料
🔥 作り方
🧺 材料（4〜5個分）
【ご飯湯種】
- 残りご飯 100g
- 水 150ml
【パン生地】
- 強力粉 300g
- 砂糖 30g
- 塩 5g
- 牛乳 100〜120ml
- 無塩バター 25g
- 秘密の材料✨ 5g
【仕上げ】
- もち米粉 少々
👩🍳 作り方
① ご飯湯種を作る
鍋にご飯と水を入れて煮込み、とろみが出たらミキサーでなめらかにします。
完全に冷ましてから使います。
② 生地を作る
冷ましたご飯湯種に強力粉・砂糖・牛乳・秘密の材料✨を加えてこねます。
生地がまとまってきたら、塩とバターを加えます。
なめらかになるまでしっかりこねましょう。
※牛乳は生地の状態を見ながら100〜120mlで調整します。
③ 一次発酵
生地を丸めて暖かい場所で50〜60分ほど発酵させます。
2倍くらいに膨らめばOK！
④ 分割＆二次発酵
4〜5等分して丸め、15分ほど休ませます。
形を整えてから、さらに30〜40分発酵させます。
⑤ 焼く
表面に水を薄く塗り、もち米粉をふります。
🔥 エアフライヤー：160℃で15〜18分
🔥 オーブン：180℃で15〜18分
こんがり焼けたら完成です🍞✨
💡 ポイント
✔ ご飯湯種は必ず冷ましてから使う
✔ 発酵時間より2倍に膨らんだかを目安にする
✔ バターは生地がまとまってから加える
✔ 焼き上がったパンは冷凍保存もOK
✨ このレシピの秘密
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