186 수제배즙사탕
안녕하세요.
'겨울철 기침 잡는 마법의 사탕' 레시피 보내드려요☺️
'겨울철 기침 잡는 마법의 사탕' 레시피 보내드려요☺️
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
냄비에 손질한 배와 물 200ml를 넣고 약불에서 깊은 맛이 우러나도록 충분히 달인 뒤, 체에 걸러 맑은 액만 받아냅니다.
2
걸러낸 달인 액을 중약불에서 3040g 분량이 될 때까지 진하게 졸여줍니다.
3
진하게 졸여진 액에 비밀재료 300g을 넣고 중약불에서 천천히 녹여가며 온도계로 150155℃까지 오를 때까지 농축하며 끓여줍니다.
4
시럽의 보글거리는 기포가 잦아들면 준비한 실리콘 사탕몰드에 천천히 붓고, 사탕 막대를 바로 꽂아줍니다. 실온에서 완전히 식어 단단해질 때까지 굳힌 뒤 몰드에서 빼냅니다.
📌 꿀팁
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기호에 따라 얇게 썬 도라지(40g)와 씨를 뺀 대추(5알)를 처음 배를 달일 때 함께 넣어주시면 기관지에 더욱 좋습니다!
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끓는 시럽은 매우 뜨거우므로 몰드에 부을 때 피부에 닿지 않도록 주의하세요.
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완전히 식은 사탕은 습기에 약하므로 하나씩 낱개 포장하여 서늘한 곳이나 밀폐 용기에 보관하세요.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
사탕처럼 단단하고 오독오독하게 굳혀주는 핵심원료
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