月商3000万円 居酒屋の豚の角煮！

🛒 材料
■ 角煮
☐ 🥓 豚バラブロック 600g
☐ 🥚 ゆで卵 5個
☐ 🧄 にんにく 10かけ
☐ 🫚 しょうが 1かけ（薄切り）
☐ 🧅 長ねぎ（青い部分）1本
■ 煮汁
☐ 🥢 しょうゆ 大さじ6
☐ 🍶 みりん 大さじ3
☐ 🍬 砂糖 大さじ2
☐ 💧 水 400ml
☐ ⭐ 秘密の材料 200ml
■ トッピング
☐ 🌿 小ねぎ（小口切り）少々
☐ ⚪ いりごま 少々

📌 分量：3〜4人分（目安）

👩‍🍳 作り方
1️⃣ ゆで卵
沸騰したお湯に卵を入れて8分ゆで、冷水にとって殻をむきます。

2️⃣ 豚バラを焼く
豚バラは4cm角に大きめに切り、油をひかずにフライパンで表面だけこんがり焼きます。出た脂はキッチンペーパーでふき取ります。

3️⃣ 煮汁を注ぐ
鍋に焼いた豚バラ、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、しょうゆ 大さじ6、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2、水 400mlに秘密の材料 200mlを注ぎます。

4️⃣ 弱火で煮る
ひと煮立ちしたらゆで卵を入れ、ふたをして弱火で40分コトコト煮ます。途中で1〜2回返して、色を均一につけます。

5️⃣ 照りを出す
ふたを開けて中火で5分、煮汁がとろっとするまで煮詰めると照りが出ます。小ねぎといりごまをふったら完成です🐷

💡 失敗しないコツ
✔️ 先に表面を焼くと余分な脂が落ちて、煮くずれしにくくなります
✔️ 強火で煮ると硬くなるので、弱火でじっくり煮ます
✔️ ひと晩冷蔵庫におくと味がしみて、次の日がもっとおいしいです