브로컬리를 간식으로 먹는 방법

준비 재료
주재료: 브로콜리 1송이
양념/시즈닝: 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 0.5큰술(선택)
토핑: 모짜렐라 피자치즈 150g, 체다치즈 또는 파마산 치즈 가루 약간
소스(선택): 스리라차 마요 소스 (마요네즈 2큰술 + 스리라차 1큰술 + 알룰로스 0.5큰술)

조리 순서
브로콜리 손질 및 살짝 데치기
브로콜리를 한 입 크기로 송이송이 잘라준 뒤, 베이킹소다나 식초물에 5분간 담갔다 깨끗이 씻어줍니다.
끓는 물에 소금 살짝 넣고 브로콜리를 1분~1분 30초간 살짝만 데쳐낸 뒤 물기를 완벽히 제거합니다. (물기가 잘 빠져야 바삭해집니다.)
으깨기 (핵심 과정)
오븐/에어프라이어 트레이에 종이호일을 깔고 데친 브로콜리를 적당한 간격으로 올려줍니다.
바닥이 평평한 컵이나 유리병 밑면으로 브로콜리를 꾹 눌러 납작하게 으깨줍니다.
시즈닝 및 치즈 올리기
납작해진 브로콜리 위에 올리브유를 붓으로 살짝 발라주고, 소금과 후춧가루를 한 꼬집씩 뿌려 밑간을 합니다.
그 위에 모짜렐라 치즈와 체다치즈를 아낌없이 올려줍니다.
에어프라이어 구우기
예열된 에어프라이어(또는 오븐)에 넣고 190도~200도에서 12~15분간 구워줍니다.
가장자리의 치즈가 노릇노릇하고 바삭하게 갈색빛이 돌 때까지 구워내면 완벽합니다.
위에 비밀 재료를 뿌려서 주세요.
한 김 식혀주면 치즈와 브로콜리가 바삭하게 고정되어 과자 같은 칩 형태가 됩니다.