묵은쌀로도 맛있는 밥 하는방법
밥이 금방 누래지고 푸석해진다면
밥솥 문제가 아닐 수 있어요.
쌀집 사장님이 알려준 방법인데,
밥 지을 때 이거 한 스푼만 넣으면
윤기 있고 촉촉한 밥이 오래 유지된다고 해요.
거기다 건강 효과까지 있으니까
안 넣을 이유가 없어요.
👉댓글에 "나도" 남겨주세요🙋♀️
밥솥 문제가 아닐 수 있어요.
쌀집 사장님이 알려준 방법인데,
밥 지을 때 이거 한 스푼만 넣으면
윤기 있고 촉촉한 밥이 오래 유지된다고 해요.
거기다 건강 효과까지 있으니까
안 넣을 이유가 없어요.
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🛒 재료
구수한 향이 일품
🔥 만드는 방법
1
재료 (4인분 기준)
· 묵은쌀 4컵
· 물 4와 1/2컵
· 식초 1작은술 (5ml)
· 비법재료 1작은술 (5ml)
· 마른 다시마 5cm 한 조각 (선택)
만드는 법
· 묵은쌀 4컵
· 물 4와 1/2컵
· 식초 1작은술 (5ml)
· 비법재료 1작은술 (5ml)
· 마른 다시마 5cm 한 조각 (선택)
만드는 법
2
첫 물은 빠르게 헹궈 버리세요.
쌀겨 냄새가 배는 걸 막아줍니다.
쌀겨 냄새가 배는 걸 막아줍니다.
3
두세 번 더 헹구고
찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요.
묵은쌀은 수분이 빠진 상태라
햅쌀보다 오래 불려야 합니다.
찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요.
묵은쌀은 수분이 빠진 상태라
햅쌀보다 오래 불려야 합니다.
4
불린 물은 버리고 밥물을 새로 잡습니다.
5
밥물에 식초 1작은술을 넣어주세요.
냄새의 원인인 산화된 지방 성분을 잡아줍니다.
냄새의 원인인 산화된 지방 성분을 잡아줍니다.
6
식용유 1작은술을 넣고 가볍게 섞습니다.
쌀알 표면에 유막이 생겨 수분이 덜 날아가요.
쌀알 표면에 유막이 생겨 수분이 덜 날아가요.
7
다시마를 얹고 평소대로 취사하면 완성입니다.
8
밥이 다 되면 바로 주걱으로 아래위를 뒤집어
김을 빼주세요.
김을 빼주세요.
📌 꿀팁
✨
1. 식초는 딱 1작은술만.
✨
많이 넣으면 밥이 질어집니다.
✨
신맛은 가열하면서 날아가니 걱정 마세요.
✨
2. 묵은쌀은 수분이 빠져 있어서
✨
30분 이상 불려야 속까지 부드러워집니다.
✨
3. 불린 물은 꼭 버리세요.
✨
그 물에 냄새 성분이 빠져나와 있습니다.
✨
4. 다시마 한 조각이면 윤기가 더 살아납니다.
✨
5. 쌀은 실온이 아니라 냉장 보관하세요.
✨
산패가 느려져서 애초에 묵은내가 덜 생깁니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
윤기있고 촉촉한 밥이 오래 유지되요
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