인생초코치즈케익
안녕하세요
초간단 인생 바치케 레시피
알려드릴께요
🛒 재료 준비
실온 준비 : 크림치즈 210g, 🤫비밀 재료 90g, 계란 3개, 노른자 1개
미리 녹이기: 다크 or 밀크 초콜릿 130g
그 외: 설탕 80g, 동물성 생크림 200g, 6인치(15cm) 원형 틀, 구긴 유산지
초간단 인생 바치케 레시피
알려드릴께요
🛒 재료 준비
실온 준비 : 크림치즈 210g, 🤫비밀 재료 90g, 계란 3개, 노른자 1개
미리 녹이기: 다크 or 밀크 초콜릿 130g
그 외: 설탕 80g, 동물성 생크림 200g, 6인치(15cm) 원형 틀, 구긴 유산지
🛒 재료
🔥 만드는 방법
👩🍳 만드는 법 (5 STEP)
치즈+설탕 풀기: 실온의 크림치즈와 비밀재료를 덩어리 없이 푼 뒤, 설탕을 나눠 넣으며 섞어주세요. (과하게 휘핑하지 말고 매끄러운 상태까지만 섞기)
계란 섞기: 미리 풀어둔 계란(전란 3+노른자 1)을 3~4회에 나누어 넣어주세요. 매번 반죽이 분리되지 않게 충분히 섞는 것이 중요해요!
초코+크림 섞기: 녹인 초콜릿을 넣어 고루 섞고, 생크림을 조금씩 부어가며 균일하게 섞어주세요. (선택: 더 부드러운 식감을 원하면 체에 한 번 거르기)
팬닝 및 굽기: 틀 모양에 맞춰 자연스럽게 구겨 깐 유산지 위로 반죽을 붓고, 안쪽의 큰 기포를 정리해 주세요. 220~230℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다.
식히기 및 숙성: 윗면이 짙은 갈색이고 가운데가 찰랑거릴 때 꺼내주세요 실온에서 완전히 식힌 후, 냉장고에서 최소 4시간~하룻밤 숙성해 주세요.
치즈+설탕 풀기: 실온의 크림치즈와 비밀재료를 덩어리 없이 푼 뒤, 설탕을 나눠 넣으며 섞어주세요. (과하게 휘핑하지 말고 매끄러운 상태까지만 섞기)
계란 섞기: 미리 풀어둔 계란(전란 3+노른자 1)을 3~4회에 나누어 넣어주세요. 매번 반죽이 분리되지 않게 충분히 섞는 것이 중요해요!
초코+크림 섞기: 녹인 초콜릿을 넣어 고루 섞고, 생크림을 조금씩 부어가며 균일하게 섞어주세요. (선택: 더 부드러운 식감을 원하면 체에 한 번 거르기)
팬닝 및 굽기: 틀 모양에 맞춰 자연스럽게 구겨 깐 유산지 위로 반죽을 붓고, 안쪽의 큰 기포를 정리해 주세요. 220~230℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다.
식히기 및 숙성: 윗면이 짙은 갈색이고 가운데가 찰랑거릴 때 꺼내주세요 실온에서 완전히 식힌 후, 냉장고에서 최소 4시간~하룻밤 숙성해 주세요.
📌 꿀팁
💡 절대 실패 안 하는 핵심 요약
온도: 모든 치즈와 계란은 무조건 '실온 상태'여야 분리 현상이 안 일어나요!
굽기: 오븐에서 꺼낼 때 덜 익은 것처럼 가운데가 찰랑거리는 게 정상입니다:)
숙성: 구운 직후 자르면 무너지니 반드시 차갑게 냉장 숙성 후 잘라야 쫀득하고 크리미한 단면이 나온답니다! (보관도 꼭 냉장 보관해주세요)
온도: 모든 치즈와 계란은 무조건 '실온 상태'여야 분리 현상이 안 일어나요!
굽기: 오븐에서 꺼낼 때 덜 익은 것처럼 가운데가 찰랑거리는 게 정상입니다:)
숙성: 구운 직후 자르면 무너지니 반드시 차갑게 냉장 숙성 후 잘라야 쫀득하고 크리미한 단면이 나온답니다! (보관도 꼭 냉장 보관해주세요)
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