인생4단케이크
안녕하세요
초보도 성공하는
노오븐 초콜릿 오레오 치즈케이크
레시피 알려드릴게요
🛒재료
❤️바닥-쿠키 베이스
오레오 쿠키: 130g
녹인 버터: 70g
❤️치즈 필링
크림치즈: 250g
설탕: 35g
생크림: 180g (30도 정도로 따뜻하게)
우유: 65g (50도 정도로 따뜻하게)
비밀재료: 9g (★ 얼음물에 미리 불려서)
다크 초콜릿: 50g (카카오 함량 70%)
오레오 부스러기: 30~40g
❤️초코 글레이즈
다크 초콜릿: 60g (카카오 함량 70%)
생크림: 75g(30도 정도로 따뜻하게)
초보도 성공하는
노오븐 초콜릿 오레오 치즈케이크
레시피 알려드릴게요
🛒재료
❤️바닥-쿠키 베이스
오레오 쿠키: 130g
녹인 버터: 70g
❤️치즈 필링
크림치즈: 250g
설탕: 35g
생크림: 180g (30도 정도로 따뜻하게)
우유: 65g (50도 정도로 따뜻하게)
비밀재료: 9g (★ 얼음물에 미리 불려서)
다크 초콜릿: 50g (카카오 함량 70%)
오레오 부스러기: 30~40g
❤️초코 글레이즈
다크 초콜릿: 60g (카카오 함량 70%)
생크림: 75g(30도 정도로 따뜻하게)
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
탄탄한 베이스 만들기
잘게 부순 오레오와 녹인 버터를 골고루 섞어주세요
유산지를 깐 틀 바닥에 붓고, 평평한 컵 밑면을 이용해 가장자리까지 꼼꼼하고 단단하게 압착해 준 뒤 냉장실에 넣어주세요
잘게 부순 오레오와 녹인 버터를 골고루 섞어주세요
유산지를 깐 틀 바닥에 붓고, 평평한 컵 밑면을 이용해 가장자리까지 꼼꼼하고 단단하게 압착해 준 뒤 냉장실에 넣어주세요
2
치즈 필링 베이스 (★핵심: 부드러운 질감 극대화)
크림치즈를 완전히 부드러워질 때까지 풀어준 뒤 설탕을 섞어주세요.
따뜻한 생크림을 두 번 나누어 넣으면서 섞어야 겉돌지 않고 잘 융화돼요!
따뜻한 우유에 얼음물에 불린 핵심재료를 저어서 완벽히 녹인 후, 치즈 반죽에 부어 섞어주세요. (반죽을 고운 체에 한 번 걸러주면 식감이 훨씬 부드러워진답니다)
*완성된 뽀얀 치즈 반죽은 두 개로 나눠주세요.
크림치즈를 완전히 부드러워질 때까지 풀어준 뒤 설탕을 섞어주세요.
따뜻한 생크림을 두 번 나누어 넣으면서 섞어야 겉돌지 않고 잘 융화돼요!
따뜻한 우유에 얼음물에 불린 핵심재료를 저어서 완벽히 녹인 후, 치즈 반죽에 부어 섞어주세요. (반죽을 고운 체에 한 번 걸러주면 식감이 훨씬 부드러워진답니다)
*완성된 뽀얀 치즈 반죽은 두 개로 나눠주세요.
3
두 가지 맛 층층이 쌓기 (★핵심: 중간 냉동 굳히기)
1층 (초코 치즈): 다크 초콜릿을 따뜻한 물에 중탕으로 녹여 나눈 반죽 절반에 섞습니다. 틀에 붓고 냉동실에서 20분간 빠르게 굳혀주세요.
2층 (오레오 치즈): 남은 반죽 절반에 오레오 부스러기를 섞습니다. 단단해진 1층 초코 반죽 위에 조심스럽게 붓고 다시 냉동실에서 20분간 굳힙니다.
1층 (초코 치즈): 다크 초콜릿을 따뜻한 물에 중탕으로 녹여 나눈 반죽 절반에 섞습니다. 틀에 붓고 냉동실에서 20분간 빠르게 굳혀주세요.
2층 (오레오 치즈): 남은 반죽 절반에 오레오 부스러기를 섞습니다. 단단해진 1층 초코 반죽 위에 조심스럽게 붓고 다시 냉동실에서 20분간 굳힙니다.
4
초코 글레이즈 코팅 및 굳히기
다크 초콜릿과 생크림을 냄비째로 따뜻한 물에 중탕하며 윤기 나게 완전히 녹여줍니다.
케이크 표면에 매끄럽게 부어 평평하게 정리한 뒤, 이번에는 냉장실에서 5시간 이상 충분히 굳혀주면 맛있는 케이크 완성!
다크 초콜릿과 생크림을 냄비째로 따뜻한 물에 중탕하며 윤기 나게 완전히 녹여줍니다.
케이크 표면에 매끄럽게 부어 평평하게 정리한 뒤, 이번에는 냉장실에서 5시간 이상 충분히 굳혀주면 맛있는 케이크 완성!
📌 꿀팁
💡 틀 분리 꿀팁: 틀을 벗길 때는 따뜻한 수건으로 틀 겉면을 감싸 온도를 살짝 높여주면 단면이 망가지지 않고 케이크가 깔끔하게 쏙 빠집니다.
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
노오븐 베이킹에서 밀가루와 달걀 대신 반죽을 단단하게 묶어주는 응고제 역할을해요
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