브라우니 치즈케이크
안녕하세요 😀
🍰 시크릿 투톤 케이크 : 브라우니 바스크 치즈케이크
레시피 알려드릴게요
복잡한것 같아도 차근차근 따라오시
면 어렵지않아요!
📌 핵심 요약
온도/시간: 200℃ 15분 ➔ 180℃ 20분
핵심 포인트: 브라우니 반죽 먼저 20분 냉장하기 + 구운 뒤 하룻밤 냉장 숙성하기
🧺 재료
🍫 브라우니: 초콜릿 120g, 무염버터 70g, 달걀 3개, 설탕 45g, 박력분 70g, 코코아파우더 10g, 베이킹파우더 3g
🧀 치즈케이크: 크림치즈 200g(실온), 동물성 생크림 105g, 달걀 2개, 설탕 32g, 바닐라 익스트랙 약간, 🤫 비밀재료 8g
🍰 시크릿 투톤 케이크 : 브라우니 바스크 치즈케이크
레시피 알려드릴게요
복잡한것 같아도 차근차근 따라오시
면 어렵지않아요!
📌 핵심 요약
온도/시간: 200℃ 15분 ➔ 180℃ 20분
핵심 포인트: 브라우니 반죽 먼저 20분 냉장하기 + 구운 뒤 하룻밤 냉장 숙성하기
🧺 재료
🍫 브라우니: 초콜릿 120g, 무염버터 70g, 달걀 3개, 설탕 45g, 박력분 70g, 코코아파우더 10g, 베이킹파우더 3g
🧀 치즈케이크: 크림치즈 200g(실온), 동물성 생크림 105g, 달걀 2개, 설탕 32g, 바닐라 익스트랙 약간, 🤫 비밀재료 8g
🛒 재료
🔥 만드는 방법
👩🍳 만드는 법
1. 브라우니 반죽 만들기 (바닥 층)
초콜릿과 버터를 중탕으로 매끄럽게 녹여주세요.
볼에 달걀, 설탕을 풀고 ➔ 박력분, 코코아, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어줍니다.
녹인 초콜릿·버터를 넣고 날가루가 없을 정도로만 섞어주세요.
유산지를 깐 틀에 붓고 냉장고에서 20분간 굳혀주면 끝!
2. 치즈케이크 반죽 만들기 (윗 층)
실온 크림치즈+설탕+바닐라를 부드럽게 풀어줍니다.
달걀을 2~3회 나누어 넣으며 섞어주세요.
생크림을 넣고 고르게 섞은 뒤, 🤫 비밀재료를 넣고 뭉침 없이 매끄럽게 섞어주면 끝!
3. 합치기 & 굽기
냉장고에서 꺼낸 브라우니 층 위에 치즈케이크 반죽을 체에 걸러 천천히 부어주세요.
예열된 오븐에서 200℃ 15분 구운 뒤 ➔ 온도를 낮춰 180℃ 20분 추가로 구워주세요!
4. 식히기 & 보관
다 구워지면 실온에서 완전히 식혀줍니다.
냉장고에 하룻밤 숙성한 뒤 틀에서 분리해 잘라주세요 (반드시 차갑게 냉장 보관)
1. 브라우니 반죽 만들기 (바닥 층)
초콜릿과 버터를 중탕으로 매끄럽게 녹여주세요.
볼에 달걀, 설탕을 풀고 ➔ 박력분, 코코아, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어줍니다.
녹인 초콜릿·버터를 넣고 날가루가 없을 정도로만 섞어주세요.
유산지를 깐 틀에 붓고 냉장고에서 20분간 굳혀주면 끝!
2. 치즈케이크 반죽 만들기 (윗 층)
실온 크림치즈+설탕+바닐라를 부드럽게 풀어줍니다.
달걀을 2~3회 나누어 넣으며 섞어주세요.
생크림을 넣고 고르게 섞은 뒤, 🤫 비밀재료를 넣고 뭉침 없이 매끄럽게 섞어주면 끝!
3. 합치기 & 굽기
냉장고에서 꺼낸 브라우니 층 위에 치즈케이크 반죽을 체에 걸러 천천히 부어주세요.
예열된 오븐에서 200℃ 15분 구운 뒤 ➔ 온도를 낮춰 180℃ 20분 추가로 구워주세요!
4. 식히기 & 보관
다 구워지면 실온에서 완전히 식혀줍니다.
냉장고에 하룻밤 숙성한 뒤 틀에서 분리해 잘라주세요 (반드시 차갑게 냉장 보관)
✨ 이 레시피의 비밀 포인트
치즈케이크의 수분을 꽉 잡아주어 형태가 무너지지 않게 돕고, 밀가루로는 낼 수 없는 쫀득하고 꾸덕한 질감을 완성해 주는 핵심 킥이에요!
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