🦐 パリパリ香ばしい♡ 手作りベビーえびせんべい

📝 材料
🦐 むきえび　85g（約8尾）
🦐 えびの頭　使用したえびの分
🤫 秘密の材料　25g
🥚 卵　1〜2個
🫗 植物油　25g
💧 冷水　10g
♨️ お湯　15g

👩‍🍳 作り方
1. えびオイルを作る
🫗 フライパンに植物油25gとえびの頭を入れ、弱火でじっくり炒めます。
🦐 赤みのある香ばしい油が出てきたら、えびの頭を取り出します。
🌬️ えびオイルは少し冷ましておきます。

2. えびをペースト状にする
🦐 むきえび85gをミキサーなどでなめらかになるまで細かくします。

3. 生地を作る
🥚 卵1〜2個と、冷ましたえびオイルを加えてよく混ぜます。
🤫 秘密の材料25gを加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。
💧 冷水10gを加えて、さらに混ぜます。

4. お湯を加える
♨️ お湯15gは2回に分けて加えます。
その都度しっかり混ぜながら、少しもったりした生地にします。
👉 生地はゆるくしすぎないのがポイントです。

5. せんべいメーカーを予熱する
🔥 せんべいメーカーを弱火で軽く予熱します。

6. 薄くプレスして焼く
🥄 生地を少量だけのせ、ふたを閉じてできるだけ薄くプレスします。
🔥 弱火〜弱めの中火で、途中で裏返しながら両面をじっくり焼きます。

7. 水分をしっかり飛ばす
✨ 表面が乾いて、パリッとするまでしっかり焼きます。

8. 冷ます
🌬️ 焼き上がったら完全に冷まします。
冷めるとさらにパリパリした食感になります。