엄마표 수제 티딩러스크

🥣 기본 재료 — 1가지 맛 기준

국산 제빵용 쌀가루 100g
분유 8g (각자 집에서 먹이시는 분유로 하시면되요)
★ 필수 비밀재료 5g ★
야채/구황작물 퓨레 50g
반죽 상태에 따라 ±5g 조절

추천 맛
고구마 / 단호박 / 시금치 / 감자 / 당근 등

🥕 퓨레 준비
고구마 / 단호박

껍질을 벗겨 얇게 썰고
찜기에서 약 20분 정도 푹 익혀주세요.

익힌 뒤 물을 아주 조금만 넣고
믹서기로 곱게 갈아 퓨레로 만들어주세요.

시금치

끓는 물에 시금치를 넣고
약 2분 정도 데친 뒤 건져주세요.

물기를 빼고 물을 아주 소량 넣어
곱게 갈아주세요.

👩‍🍳 만드는 방법
1. 반죽 만들기

볼에 쌀가루 100g + 분유 8g + 비밀재료 5g + 퓨레 50g 을 넣어주세요.
손으로 잘 치대면서
하나의 반죽 덩어리로 만들어주세요.

쌀가루는 밀가루보다 반죽이 조금 더 잘 갈라질 수 있어서
처음부터 퓨레를 너무 많이 넣지 말고 상태를 보면서 조절하는 게 좋아요.

2. 1차 휴지
반죽을 덮어
약 10분 정도 쉬게 해주세요.
한 번 쉬고 나면 재료가 조금 더 잘 어우러져서
반죽하기 편해져요.

3. 다시 치대기
10분 후 반죽을 한 번 더 부드럽게 치대주세요.

반죽 상태 체크
너무 퍽퍽하면 → 퓨레 5g씩 추가
너무 질면 → 쌀가루 5g씩 추가

손으로 눌렀을 때
갈라지지 않고 부드럽게 뭉쳐지는 정도가 좋아요.

4. 2차 휴지
완성된 반죽을 다시 덮어
약 10분 정도 한 번 더 쉬게 해주세요.

5. 성형하기
반죽을 밀대로 일정한 두께로 밀어주세요.

칼로 길게 잘라
아기가 손으로 잡기 좋은 스틱 모양으로 만들어주세요.

쌀가루 반죽은 너무 얇으면 쉽게 부러질 수 있으니
적당히 도톰하게 만드는 걸 추천해요.

♥ 모양 아이디어 ♥
일자 스틱
꽈배기 모양
손가락 모양
넓적한 스틱

6. 굽기
오븐을 140℃로 예열해주세요.
성형한 반죽을 팬에 올리고
약 50분 정도 천천히 구워주세요.

오븐마다 화력이 다르니
중간부터 색과 단단함을 확인해주세요.

겉만 빨리 타지 않도록
낮은 온도에서 천천히 말리듯 굽는 게 포인트예요.

7. 완전히 식히기
다 구운 뒤 바로 주지 말고
완전히 식혀주세요.

식으면서 더 단단해져요.