쪽파김치
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
재료
쪽파 2kg
★비밀재료★ 200ml (1컵)
양파 1/2개
배 1/2개
새우젓 2스푼
매실액 5스푼
생강 1/2개 (또는 생강가루)
고춧가루 200g
통깨 약간
만들기
쪽파 2kg
★비밀재료★ 200ml (1컵)
양파 1/2개
배 1/2개
새우젓 2스푼
매실액 5스푼
생강 1/2개 (또는 생강가루)
고춧가루 200g
통깨 약간
만들기
2
쪽파는 다듬어 깨끗이 씻고 물기를 빼요
(뿌리가 날씬한 것이 다듬기 쉽고 양념도 잘 배요)
(뿌리가 날씬한 것이 다듬기 쉽고 양념도 잘 배요)
3
쪽파 흰 부분에만 ★비밀재료★를 뿌려 30분 절여요
(앞쪽 반 뿌리고 돌려서 나머지 반, 중간에 한 번 뒤집어요)
(앞쪽 반 뿌리고 돌려서 나머지 반, 중간에 한 번 뒤집어요)
4
절이는 동안 양념을 만들어요
양파·배를 썰어 믹서에 넣고 새우젓 2스푼, 매실액 5스푼,
생강을 넣어 갈아요
양파·배를 썰어 믹서에 넣고 새우젓 2스푼, 매실액 5스푼,
생강을 넣어 갈아요
5
같은 믹서에 고춧가루 200g을 넣고 한 번 더 갈아 섞어요
6
쪽파 흰 부분에 고춧가루를 조금씩 뿌려둬요
7
30분 뒤, 절인 국물째 양념과 섞어 쪽파를 버무려요
8
몇 가닥씩 잡아 양념을 발라 김치통에 층층이 담고
통깨를 뿌려요
통깨를 뿌려요
9
상온에 2일 두었다가 냉장고로 옮겨요
(바로 먹어도 되지만 2~3일 지나면 더 맛있어요)
* 대패삼겹에 말아 먹거나, 맨밥에 참기름만 넣고 비벼 드세요
(바로 먹어도 되지만 2~3일 지나면 더 맛있어요)
* 대패삼겹에 말아 먹거나, 맨밥에 참기름만 넣고 비벼 드세요
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