닭갈비
🛒 재료
🔥 만드는 방법
1
재료 (3~4인분)
닭다리살 800g
양파 1/2개
양배추 200g
대파 1뿌리
깻잎 1묶음
떡볶이용 떡 300g
고구마 1개
당근 150g
생강술 또는 맛술 3T (닭 재우기용)
후추 약간
양념장
설탕 3T
고추가루 4T
통깨 2T
★비밀재료★ 1T
다진마늘 2T
고추장 4T
맛술 2T
간장 3T
물엿 3T
소금 2t
만들기
닭다리살 800g
양파 1/2개
양배추 200g
대파 1뿌리
깻잎 1묶음
떡볶이용 떡 300g
고구마 1개
당근 150g
생강술 또는 맛술 3T (닭 재우기용)
후추 약간
양념장
설탕 3T
고추가루 4T
통깨 2T
★비밀재료★ 1T
다진마늘 2T
고추장 4T
맛술 2T
간장 3T
물엿 3T
소금 2t
만들기
2
닭은 먹기 좋게 잘라 생강술(맛술)과 후추를 뿌려 재워요
(우유에 담갔다 쓰면 훨씬 부드러워요)
(우유에 담갔다 쓰면 훨씬 부드러워요)
3
양파·당근·양배추·고구마는 굵직하게, 깻잎은 2~3cm 폭으로,
대파는 어슷하게 썰고 떡은 서로 떼어 둬요
대파는 어슷하게 썰고 떡은 서로 떼어 둬요
4
양념장 재료를 한데 섞어요 (수저는 수북이 말고 깎아서 계량)
5
팬에 기름 살짝 두르고 닭과 양념장 2/3를 넣어 중불에 볶아요
6
겉면이 익으면 양파·당근·양배추·고구마를 넣고 중불로 볶아요
7
양파가 투명해지면 물 1컵과 남은 양념을 넣고 센불로 끓여요
8
국물이 졸아들면 대파와 떡을 넣고 볶아요 (국물이 조금 남아야 떡이 익어요)
9
국물이 다 졸고 기름이 겉돌면 깻잎을 올리고 불을 끄면 완성
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